一、竹笋炖排骨竹笋怎么切？
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
1.竹笋洗净
2.竹笋切片
3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5.将竹笋捞出备用。
6.排骨用热水洗净，装盘备用。
7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8.倒入排骨翻炒。
9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11.倒入适量的清水，没过排骨。
12.大火烧开后，转小火慢炖。
13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
二、竹笋烧排骨川菜？
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒
1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤 1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤 2
竹笋清洗后，切块备用
步骤 3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤 4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤 6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤 7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
三、竹笋面做法？
1. 水烧开放面煮半熟出锅，用凉水冲凉。
2. 肉切末，竹笋切斜刀薄片，胡萝卜切片，白菜切丝，麻油榨菜一包，把这料准备好 。
3. 竹笋，肉丝，胡萝卜下油锅炒半煮 。
4. 放上大白菜炒匀 。
5. 下面条和麻油榨菜一包，加水少量上盖煮熟 。
6. 散上青蒜出锅 。
四、竹笋炖排骨做法步骤？
材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。
五、竹笋炖排骨详细做法？
1.干笋提前泡好，现在这个天气，泡一两天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好！菜谱是：五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用！
2.把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用！
3.锅里放适量的油，把姜和大蒜放入爆香！
4.把竹笋放入翻炒，大约两分钟，放适量的盐，继续翻炒片刻！
5.把红辣椒，红烧排骨，五花肉放入继续翻炒片刻，
6.放500克水，大火烧开，中小火炖大约十五分钟左右，水差不多干了，放适量的鸡精调味，继续翻炒片刻！
7.盛起装盘，这道可口的竹笋排骨菜做好了
六、腊排骨炒竹笋做法？
把腊排骨用水煮开，洗干净，然后放水，慢慢熬，再放竹笋
七、排骨竹笋疙瘩汤做法？
步骤/方式1
排骨先过一下水，竹笋去皮切成簿片，加水炖，水开后小火炖半小时！
步骤/方式2
面粉加水加少许盐，揉15分钟左右，揉成面团
步骤/方式3
将面粉快速捏成簿片，放入炖好的排骨竹笋汤中，煮8分钟左右！
步骤/方式4
加入盐，葱花即可出锅！
八、排骨炖竹笋最佳时间？
竹笋炖排骨
主料
小肋排500g 毛竹笋250g
辅料
葱若干 姜若干
料酒50g 生抽25g
老抽一小勺 糖15g
盐6g 醋1小勺
竹笋炖排骨的做法步骤
1. 凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
2. 毛竹笋去皮切块备用。
3. 高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。
4. 小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。
九、杭州竹笋面做法？
原料：精瘦肉丝、香菇、笋、面饼。调料：淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、葱、蒜、老抽。
做法：
1、肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发。
2、面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒。
3、锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿
十、香菇竹笋排骨汤的做法，香菇竹笋排骨汤怎么做？
煲排骨汤干竹笋和干香菇是能一起放的。
主料：笋干200g、排骨750g、干香菇4个
辅料：油适量、盐适量
做法：
1.笋干和香菇干泡发，排骨洗净备用。
2.排骨加生姜片，冷水下锅。
3.锅开后，捞出排骨洗净。
4.排骨加生姜重新冷水下锅。
5.排骨大火煮开后，用小火煲2个小时。