一、河蚌炖咸肉和竹笋的做法？
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
二、咸肉河蚌豆腐汤怎么做？
1.准备好所有的食材。
2.河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3.汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。
4.在加入料酒。
5.加盖大火煮制。
6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7.然后捞出葱姜不要。
8.捞出河蚌冷凉。
9.再切成成小块。
10.汤锅中放入河蚌肉。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉煮开后。
13.加入豆腐。
14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
三、咸肉烧河蚌做法？
材料：河蚌1斤，咸肉半斤
金花茶2两，色拉油3勺，料酒1勺，盐适量，味精适量
1
菜场买回来的河蚌，先放入用两勺盐清洗一下
2
感觉没有粘液了，就清洗干净了
3
清洗干净的河蚌 改刀切小块
4
咸肉切成 小块状
5
把咸肉用热水过一遍
6
准备好洗干净的河蚌，咸肉。铁锅放油
7
先放入生姜 炸香，倒入河蚌爆炒一会，加点料酒，倒入咸肉一起炒
8
加水 盖上锅盖大火烧
9
煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫，用勺子弄掉，不然最后的汤不是很白
10
洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡，因为里面有咸肉，如果偏淡在加点盐然后起锅
四、河蚌咸肉竹笋汤的做法步骤图，怎么做好吃？
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
五、咸肉河蚌汤怎么煲？
原料：河蚌、咸肉、豆腐、料酒、盐、胡椒粉
1.买河蚌的时候一定要去新鲜的水产市场进行买，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。这是做河蚌咸肉汤之前最重要的一步。
2.河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
3.豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
4.将河蚌、咸肉，一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时左右；
5.至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
六、河蚌咸肉汤怎么煲？
咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：
1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；
2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；
4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；
5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
七、泰州河蚌咸肉的做法？
1.
河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。
2.
加水煮开立马关火,然后立刻拿去清洗干净。
3.
咸肉切好块,也淖一下水。
4.
然后把河蚌和咸肉放入压力锅,加入料酒、适量水,水与河蚌咸肉齐平。
八、扬州河蚌咸肉汤做法？
将河蚌洗净敲边切块加葱姜料酒下油锅煸炒，待河蚌出水后加入洗净切片的咸肉，放冷水大火烧开小火慢炖一个小时，临起锅加盐和胡椒粉。
九、河蚌烧咸肉家常做法？
河蚌处理干净放到锅里煮一下捞出切碎。咸肉泡软洗干净切成小块放到油锅里，把河蚌肉也放到锅里，锅中加入生姜丝炒一会，加入料酒，和煮河蚌肉沉淀下来的水。大火烧开转中小火烧一个小时，一个小时后，加入调好的水淀粉勾芡放味精蒜叶翻炒出锅。
十、河蚌煨咸肉的做法？
河蚌处理干净，放锅里煮一下，捞出切小块，把煮的水留下沉淀。咸肉用温水泡软切块。
锅里烧油把河蚌咸肉放入炒，加入盐料酒生姜大料，然后把沉淀好煮河蚌的水倒入。大火烧开，转中小火煨1个半小时，然后加入少许水淀粉勾芡，撒入切碎的蒜叶即可出锅