一、海带竹笋炖鸡的做法？
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
二、竹笋海带汤家常做法？
主料：竹笋200克、海带300克、猪瘦肉200克
辅料：油、生抽、生姜、生粉、盐各适量
步骤
1. 准备食材
2. 瘦肉用水冲洗干净切片，碗中放入少许的油、盐、生抽、生粉一起拌均腌制5分钟；
3.竹笋洗净后，切薄片；锅中放入清水煮沸，接着放入笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；海带提前浸泡十分钟，然后再用水冲洗干净，捞起来沥干水分，切成条
4. 接着锅中放入水，水煮沸后，放入海带、笋片、生姜丝，再次煮沸之后，改为中火煲20分钟，再改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟(三分钟)
5.最后放盐调味，拌均，再煮上一分钟，既可以关火，开动啦
三、海带炖竹笋的做法？
主料：
冬笋300克
海带200克
猪瘦肉200克
辅料：
花生油3ml
盐2克
生抽1ml
生粉6克
生姜3克
做法：
1. 准备食材：冬笋、海带、猪瘦肉等食材；
2. 瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3. 冬笋洗净切薄片；
4. 清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；
5. 海带浸泡洗净，切丝；
6. 清水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟；
7. 改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟；
8. 放盐，拌均即可
四、竹笋海带炖排骨的做法？
材料
主料：海带250g、竹笋300g、排骨600g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
竹笋海带炖排骨
1
海带片提前泡发3小时左右
2
排骨适量洗净
3
袋装竹笋用清水泡3小时左右
4
竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用
5
海带泡好后洗净切片
6
骨入沸水焯一下沥干
7
准备图中的调料适量
8
锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒
9
随后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味
10
加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀
11
然后加适量水开始炖，加适量盐调味
12
分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可
小贴士
此道菜其实很简单，炖菜主要是炖出来的味儿。
五、腊猪蹄炖海带竹笋怎么做？
主料 7种
腊猪蹄
750g
海带
200g
笋干
200g
香叶
5g
桂皮
5g
八角
3粒
生姜片
5片
辅料 2种
干辣椒 7粒花椒 20g
烹饪步骤 7步
步骤1
将腊猪蹄反复清洗干净，剁成块。
步骤2
将干海带泡开，切成条。
步骤3
笋干泡发，切成段。
步骤4
将腊猪蹄冷水下锅，大火烧开后煮两分钟。 捞出冷水清洗干净。放入紫砂锅中。
步骤5
一次性加入足够量的水，放入笋干，海带，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角。小火炖2小时
步骤6
炖好后，加入适量鸡精。
步骤7
成品，开吃咯！！
六、竹笋和海带能煲骨头汤吗？
竹笋和海带能煲骨头汤，做法如下：
主料：海带250g，竹笋300g，排骨600g。
辅料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、料酒、生抽、鸡精适量。
1、海带片提前泡发3小时左右。
2、排骨适量洗净。
3、袋装竹笋用清水泡3小时左右。
4、竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用。
5、海带泡好后洗净切片。
6、骨入沸水焯一下沥干。
7、锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒。
8、随后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味。
9、加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀。
10、然后加适量水开始煲炖，加适量盐调味，10分钟后加海带片，煲炖30分钟后入少许鸡精即可。竹笋和海带能煲骨头汤就做好了。
七、海带竹笋莲藕可以一起炖吗？
可以。
这三种食材在一起炖，他的营养价值更综合，他的粗纤维更丰富。但是老年人和孩子要少量的吃，吃多了会不容易消化的。
八、怎样速冻蒜薹？怎样速冻蒜薹？
蒜苔保鲜工艺
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。
3、最好选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚
9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。
10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.
15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
“汇金”牌果蔬保鲜袋介绍
九、5 白蒜薹和红蒜薹区别？
湖北人叫菜薹。红的和白的味道是一样的。
十、蒜薹炒鸡蛋蒜薹过油还是过水？
蒜苔炒鸡蛋时蒜苔可以过油，也可以过水，或者直接生炒