一、上海蹄膀竹笋汤做法？
食材和调料
竹笋 2个，猪蹄 2个，姜 一块
花椒 适量，料酒 适量，香葱 适量
做法步骤
第1步.猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制
第2步.竹笋剥皮切块，热水焯过后备用
第3步.把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟
第4步.跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃
第5步.可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋，美味爆棚
二、蹄膀炖竹笋汤的做法大全？
材料
主料：猪前蹄膀1只，竹笋1个
配料：生姜一块，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量
做法
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
三、蹄膀烧青菜怎么烧？
蹄髈烧青菜，要将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮，鲜嫩可口，所需要的食材:猪蹄膀1200克、小青菜150克、生姜10克、京葱5克、桂皮3克、八角2克、干辣椒1克、草果一个、香叶3片、南乳汁10克、冰糖20克。
先把生姜一半切片一半切末。锅中放入凉水，蹄髈放入锅中焯水放入姜片料酒，烧制沸腾打去浮沫。然后把焯好水的蹄髈放入高压锅中。再放入漫过蹄髈的水量，然后放入老抽、生抽、海鲜酱、蚝油、高度白酒去腥，放入京葱、八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶、姜片，盖上锅盖大火烧开，中小火再烧四十分钟，把蹄髈烧到酥烂为止，插得动说明烧得酥烂。
锅控干后倒入大豆油，油温升至五成热时放入冰糖来熬糖色。这时放入蹄髈煸炒，把糖色浇在蹄髈上使其上色。这时在放入姜末、老抽、生抽、海鲜酱、黄豆酱，锅边淋入高度白酒去腥，再放入清水，大火烧开中小火慢炖30分钟。放入南乳汁和少许胡椒粉，再次把汤汁浇在蹄髈上使其入味。
小青菜烫两分钟捞出垫在盘底装饰菜品，中和蹄髈的油腻，再把蹄髈放入盘中，淋上汤汁即可。
四、青菜可以放急冻吗？
可以。比如现在冬天这种的情况下，放到阴凉干燥处就好了，或者放到室外，室外环境温度低，一般可以很好地保证青菜的新鲜和水分。
如果是在夏天或者温差比较大又不想存放室外的，就是放到冰箱的冷藏区，不要放冷冻区，如果冷冻时间太久，放到外边融化之后青菜就冻坏了，腐烂变质了。
五、青菜兜可以放冰箱吗？
青菜兜当然可以放冰箱。冰箱的出现就是为了让食物更好的保存食物。而且随着时代的变化冰箱功能也不断在升级。人们更具自己想吃的时间来决定怎么放。像青菜兜如果是很快要吃的话就放冷藏保住青菜兜的风味。如果要放很久的话就放冷冻区，这个就是啥时候想吃拿出来解冻就可以啦。
六、凉拌青菜可以放白糖吗？
可以。放白糖能提鲜，如果咸了还能综合一下。如果是糖尿病患者，不易放白糖。做凉菜有很多食材都可以凉拌，最常用的是黄瓜丝+大白菜 丝再加香菜、大蒜、再加点干豆腐丝再加点胡萝卜丝，然后放点味精，辣椒油，酱油，少放点盐，再放点白糖少许，一盘美味的凉菜就做好了。
七、炒青菜可以放酱油吗？
炒青菜不用放酱油。
香菇炒青菜的做法：
准备材料：青菜450g、香菇350g、油适量、盐适量、鸡精适量
制作步骤：
1、青菜（切去根部）和香菇用小苏打浸泡十分钟
2、香菇洗净切片
3、青菜洗净控水后切段
八、坐月子青菜里面可以放姜吗？
坐月子期间吃青菜的时候是可以放姜的。生姜具暖胃的效果，能够缓解坐月子期间胃胀的症状。同时生姜当中含有的铁元素含量是非常高的，坐月子期间容易出现缺铁性贫血，适当吃点姜可以有效的补充铁剂，预防缺铁性贫血。生姜还具有抗氧化、抗衰老的功效。
九、青菜吃不完可以放冰箱冷冻吗？
蔬菜吃不完还是倒了吧，因为蔬菜容易产生亚硝酸，对人体产生有害。
十、什么青菜可以放醋做？
凉拌白菜心，凉拌黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌海带