一、云南泡椒竹笋的做法？
取老坛盐水，然后洗好泡椒竹笋，放入老坛盐水里，加盖腌制七天即可食用。
二、金椒肉丝的做法大全？
肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！！
倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
三、莴笋泡椒肉丝的做法？
主料：莴笋、瘦肉
调料：食用油、生粉、鸡蛋一个、食盐、生抽、泡椒、生姜、蒜米、鸡精、味精各适量。
烹制方法：
1,莴笋去皮切丝洗净，用少许食盐腌制十秒。瘦肉洗净切丝，加入生抽、鸡蛋、生粉、食用油腌制。泡椒切马耳朵，生姜、蒜米剁成末。
2,旺火热锅，注入食用油 ，四成油温下入腌制好的肉丝，滑散，添加泡椒、姜末、蒜末进行翻炒二十秒钟。下入莴笋丝、鸡精、味精翻炒均匀即可。
四、泡椒肉丝的做法的配菜？
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。
五、泡椒土豆肉丝的做法，泡椒土豆肉丝怎么做好吃？
用料：猪肉 土豆丝 泡椒泡姜 少许 泡椒土豆炒肉丝的做法 土豆切丝备用，猪肉切丝和粉，泡姜泡椒切丝加入少许酱油肉丝用油炒一下，加入之前的泡椒，上色炒香后起锅，炒土豆丝，待土豆丝炒好，将两者混在一起翻炒一下就可以起锅了
六、生泡竹笋的做法大全？
主料：
鲜竹笋适量
辅料：
盐适量
蒜适量
花椒适量
朝天椒适量
水适量
姜适量
做法：
1.从山上掰回来的鲜竹笋
2. 剥了壳的竹笋
3. 洗净沥干水分
4.锅里水烧开晾凉，装入容器中，加入适量的盐，花椒，姜，蒜，朝天椒
5.放入沥干水分的竹笋，泡一个礼拜左右即可
七、泡椒素炒竹笋的做法？
泡椒竹笋的做法:
原料
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
做法
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
八、泡椒萝卜和竹笋的做法？
泡椒水 105g 、 泡椒 9个 、竹笋适量、 白醋 45g 、 白砂糖 55g 、 热水 150g 、 盐 5g 、 白萝卜 500g 、 密封罐 1个
烹饪步骤
步骤1/10
竹笋、白萝卜洗干净切成条状。
步骤2/10
放入盆里加入盐搅拌均匀，腌制半个小时左右。
步骤3/10
白砂糖放入小碗里，加入热水将糖化开，晾凉备用。
步骤4/10
腌过的萝卜条倒掉腌制出来的汁水，放入密封罐。
步骤5/10
糖水里面加入泡椒水和白醋搅拌均匀，可以尝一下，酸甜辣度根据自己的口味调整。
步骤6/10
将调好的泡椒糖醋水倒入密封罐，没过竹笋、萝卜条，放入泡椒，盖上密封罐的盖子。
步骤7/10
第二天就可以吃了。
步骤8/10
多腌一些时间会更入味
九、泡椒鱼皮肉丝做法？
原料：泡椒鱼皮。
调料：油。
做法：
1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了。
2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了。 洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙，只不过将凤爪换成了鱼皮而已，口感当然别具一格。 现在洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮，这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌，所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生，其实大可不必，因为洪湖的水质本来就无污染，洁净度在全国排前三，外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌，基本上能保证健康卫生，实在不敢吃生的，还可以试一下我家的方法，吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，什么细菌都给它杀光。
十、泡椒炒羊肉丝做法？
主料：
泡椒5个、羊肉200克、洋葱50克
辅料：
植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜2克、味精2克、生抽5克
做法步骤1.把泡椒洗洗切丁泡椒炒羊肉的做法步骤
2.洋葱洗净切丁，姜切末
3.羊肉切丁
4.热锅凉油，油热7成下羊肉丁，煸炒出油出水分出香味
5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
6.加姜，加洋葱
7.翻炒均匀
8.加泡椒翻炒出泡椒的酸辣味
9.加生抽翻炒均匀
10.加味精翻炒均匀即可