一、新鲜竹笋煮多久保存？
鲜竹笋应该怎样保存？蒸制法是保存鲜竹笋的方法之一，但只能短时间内保存。
将挑选好的新竹笋去除外壳并洗净，然后将大的新笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮中通风阴凉处，可保存10-15天。也可以用保鲜袋装好放进冰箱速冻保存，这样时间就长得多。
因为笋的大小和火力有区别，所以具体蒸多长时间不好说，大约半个小时左右吧。
如果想保存时间更久，可以用盐水煮的方法，把切好的竹笋用浓盐水煮半小时，冷却后，竹笋和盐水一起倒进容器里，找一块大石头压紧不让竹笋浮出水面，密封保存。这样的方法可以使竹笋保存一年左右，想吃的时候拿出来用清水浸泡，洗去苦涩味即可。
用蒸煮法保存鲜笋，要注意的是，如果在常温下无论如何保存时间不能超过十天，温度越高，越不能久放。还是趁新鲜吃更好。如果条件允许，放在冰箱里会好得多。
鲜笋不能煮熟透，半熟即可。如果煮的太烂了，鲜笋不好吃，也容易变质。
二、新鲜竹笋煮多久能熟？
水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。 新鲜竹笋处理步骤：
1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，
2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。 经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。 春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。 笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。 春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人
三、新鲜竹笋怎么做？
材料：木薯粉、香菇、木耳、虾仁、猪肉、笋。
1、笋切丁。
2、猪肉剁碎。
3、木耳、香菇、虾仁，放水里泡发。洗净，切碎。
4、锅里放少许油，猪肉碎放下去炒熟，下一点点酱油调色，装盘。锅里放少许油，将笋丁放下去翻炒几下，装盘。锅里放少许油，放进虾米、香菇、木耳，翻炒几下。将炒好的猪肉末、笋丁倒进锅里一起翻炒。下适量的盐。炒好装盘备用。
5、将木薯粉加入热水，揉到不粘手。（注:加热水的木薯粉揉出来的皮才能Q弹，热水得慢慢加，木薯粉也得慢慢加）。
6、揉好的木薯粉团，扯一小块用手捏成圆形，再用擀面杖擀薄。
7、包上馅料，包成饺子形。
8、锅内放适量的水，避免粘锅，蒸具涂上少许油。将包好的笋粄放上去，盖上盖子，开火。（注:蒸五分钟即可
9、蒸好的笋粄