一、炖竹笋方法？
步骤1
小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块
步骤2
炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色
步骤3
放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮
步骤4炖竹笋的做法大全
六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可
二、猪杂骨炖竹笋汤炖多久放竹笋？
如果是新鲜竹笋洗干净焯水备用，猪杂骨入砂锅加适量水大火炖开后转小火炖1至2小时左右放竹笋，加作料继续炖20至30分钟即可。
三、怎样炖带鱼？
主料
带鱼2条
辅料
盐2茶匙 料酒20毫升 五香粉6毫升 植物油300g 淀粉100g 姜6片 蒜4瓣 小葱4颗 郫县豆瓣酱1大勺 生抽20毫升天 香醋20毫升 白糖10g
做法
1. 带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
2. 带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
3. 腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
4. 腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
5. 锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
6. 放入葱姜蒜末炒香；
7. 放入炸好的带鱼；
8. 带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
9. 翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。
四、如何炖带鱼？
步骤1
准备食材，带鱼去内脏收拾洗净
步骤2
剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味
步骤3
加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制15分钟
步骤4家常炖带鱼的简单做法
锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
步骤5家常炖带鱼怎么吃
炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油
步骤6家常炖带鱼怎么做
冲入适量开水，放葱、姜去腥，红烧酱油上色
步骤7家常炖带鱼怎么炒
随后加料酒、糖、盐大火煮开
步骤8家常炖带鱼怎么煮
转小火焖炖15分钟
步骤9家常炖带鱼怎么炖
最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许米醋提味即可熄火，汤汁不要都收干，汤汁拌米饭，非常好吃
五、怎么炖带鱼？
炖带鱼的家常做法如下：
用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。
步骤：
1、准备食材。
2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。
3、葱切段、姜切片。
4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。
5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。
6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。
7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅。
8、锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。
9、炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。
10、倒入腐竹炒至上色。
11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。
12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。
六、竹笋炖猪肉怎么炖好吃？
竹笋买回来要用清水泡一天（大笋切片泡泡）就不苦了。炖具用沙锅，先烧热锅，然后放肥肉先煎油，然后把笋沥干水放进去翻炒一下，出水的话闷一下，然后放瘦肉（瘦肉就刚熟的时候嫩，煮久就老了，但是不小心煮久了就继续煮下去，因为一起炖比较久之后，肉又会烂的了。），最后加盐及你自己喜欢的其他调料就可以了。
七、带鱼炸完了怎么炖带鱼？
碗内放酱油醋料酒糖盐备用，锅内放少量油爆香葱姜蒜花椒大料，放入炸好用的鱼、备好的料汁、水大火烧开水小火炖透即可。
八、炖竹笋家常做法？
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
九、竹笋炖鸽子好吗？
味道鲜美，又不损失食物本身的味道。不错。
十、竹笋炖黄豆做法？
食材清单
竹笋 200g 、 黄豆 80g 、 姜 5片 、 辣椒 2支 、 素蚝油 15g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 沙茶酱 15g
烹饪步骤
1/5
黄豆泡2小时。
2/5
竹笋切小丁。
3/5
辣椒切小丁。
4/5
姜切片，锅中放油报香姜和辣椒。
最后一步
再放竹笋、黄豆及调味料，炒熟即可。