1. 一种鲜竹笋的保鲜方法是
把竹笋装入薄膜中,每袋40斤,扎住袋口,冬天在自然温度下储运,4月分应在5℃的低温下储运。保鲜期7天。
在每箱重4千克的鲜笋中,放入能透气的装有10克左右的活性炭或生石灰的纸袋2袋。在5℃的低温下储运。保鲜期7—10天。 竹笋笋期较短,上市量集中,给加工和运输造成了一定的困难,用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,无法食用。
2. 一种鲜竹笋的保鲜方法是什么
1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
4、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
5、水煮保存
对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
3. 新鲜竹笋的处理方法和保存
首先烧水,在烧水的同时把竹笋切片,等水烧开了,就把切好的竹笋放在锅里煮5分钟,如果竹笋切粗了可以加时间。
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在煮竹笋的时候就可以把姜、蒜、葱还有小米椒切成小段,如果时间还没有到,就可以把菜板洗干净。
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5分钟时间到了,就可以把竹笋捞起,把水分滴干,然后放入干净的碗里。
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拿干净的锅,烧锅放油,等油烧好放了,先姜、蒜炒出香味后就可以放小米椒了,然后在放入适量的盐,如果自己不敢确定放多多少盐,可以用筷子尝一尝,关火。
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把炒好的辣椒水倒入刚刚装入盘子里的竹笋,然后加适量的葱,醋,然后搅拌。这个时候可以尝一尝,如果其他味道不够可以继续加一点。
4. 竹笋的保鲜技术
1、晒干法将竹笋晒干做成竹笋干也是一种保存竹笋的好方法。将新鲜的竹笋用白水煮过,然后切片后放在太阳底下烤干,或者用烤箱烘干,直至水分完全脱出。2、盐水泡用盐水泡竹笋也是一种储存的好方法。将竹笋装到可以密封的容器内,在每层竹笋之间铺上一层食盐,最后倒入凉开水,注意要没过竹笋。然后将容器密封,需要时将竹笋取出即可。春笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外春笋中还含微量元素磷与铁等营养成分。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
5. 一种鲜竹笋的保鲜方法是什么样的
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竹笋洗净切片,灼水后沥干水晾凉
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姜,蒜拍烂,放到容器里,再把竹笋也放进容器里(如果想吃辣的可以加入辣椒段)
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往容器里倒入凉白开,直到水没过竹笋,再加入大量的盐(盐量比平时炒菜的还要多)
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把竹笋密封好,放到阴凉干燥的地方,封存3天以上,尝试过觉得味道合适了就可以吃了
6. 鲜竹笋的保鲜与储存
可以使鲜鸡肉持续保鲜3天的方法:
1、在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处(就是俗话说的“风干),可以保鲜三天,吃的时候再洗。
2、拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐,放在冰箱里,可使鸡肉三天不坏。
3、把鸡肉放在啤酒里泡透,然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。
4、可以用保鲜膜盖在鸡肉上边, 然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。
5、把鸡肉进行腌制处理,放入食盐,腌制半天,晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。
7. 竹笋保鲜的方法如下
黄竹笋的保鲜方法
1、封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
2、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
3、沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
4、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来,保存的时候一定要裹上保鲜膜,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
8. 新鲜竹笋的储存方法有哪些
新鲜葛仙米常温下一般可保存7天,最佳保存温度4度,4度下保存15~30天
如果是干燥的葛仙米的话,这种情况只要放在阴凉干燥的地方可以放好长时间的。
具体食用方法:烹调前取需量,入水浸泡数小时,待充分复原成球状时,复原率数十倍。洗清水捞起沥干备用,低温可长期保存。炒、大热油下铺,翻炒要有爆炸声,放点酒去泥腥味,再放进肉末等配料和调味品即成,做汤,炒好后掺汤加调味品勾薄芡,堪称黑珍珠汤;甜汤不用炒,味道最佳;蒸是品味独特的烹调法,将复原葛仙米放入容器,加冰糖和水,要蒸发泡成立体形;凉拌,可生食,放醋、香料等调料,古人称其味美绝。
9. 鲜竹笋保存法
新鲜的竹笋建议切开焯水之后再冷冻保存。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩,但竹笋是一种见风则老的食材,如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存,竹笋迅速失水纤维老化,放久了吃起来就会不鲜嫩,比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟,然后捞起来清水浸泡一下,装在保鲜袋里,再放进冰箱速冻保存。
10. 竹笋的保鲜方法有哪些
1.先将活的泥鳅用清水养一段时间,大约一周,但一定要定期换水,目的是让它体内的污物排出。
2. 将养过一段时间的泥鳅水放干净,放入食用盐,约30分钟后,由于大量盐分稀释体表黏膜,体内水分大量流失,泥鳅就会变得半死不活,目的是去除体表黏膜,保持水质。
3. 将泥鳅头部剪掉。目的,防止鳃部藏有寄生虫。
4. 再用清水将已经处理过的泥鳅冲洗干净,放入冰箱以便于保存。
5.开始冷冻(冷冻的目的就是为了再冻死一部分细菌,一般细菌在低位状态下就会死亡)。将洗净的泥鳅分份冻上,也就是说,你把每天需要喂的量东西一起,不要把所有的泥鳅全部冻在一起,那让不便于每天的食用。简单方法是找一些纸杯之类的东西,把一天的量放在一个纸杯里,各个纸杯都装进泥鳅后,统一送入冰箱或冰柜冻上。如果需要长期保存的话,需要在装好泥鳅的纸杯里加一些清水,水位一淹没泥鳅为宜。这样会使冷冻后的泥鳅保险,且不会风干。
6.冷冻一天后,把冻好的泥鳅拿出来,稍微缓一会,把纸杯里的冰坨分别挤出来,冻好的泥鳅是在冰坨里,像琥珀状。然后把这些冰坨统一装到一个方便袋里扎扣放回冰箱保存,倒下来的纸杯收起来可以下次循环使用。
7.准备喂食前,先将冻好的泥鳅拿出一坨,放在装水凉水的水盆里自然缓开、缓透,根据泥鳅的大小,缓透时间一般需要1-2小时。缓开后的泥鳅水是很脏的,然后用小捞子搅合几下,用自来水冲投两遍后水就非常清澈了,这时可以在凉水里稍微兑点热水搅合一下,使水温接近鱼缸里水的温度。然后稍等一会让泥鳅的身体有点温度后即可喂食了。