1. 熏的竹笋干的做法大全家常窍门
熏笋干的做法，（1）材料
牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克
（2）调料
八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖
（3）做法
1.泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。
2.牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。
3.锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。
4.调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。
5.放入牛肉与调料B炒匀。
6.再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。
7.加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可
2. 熏的竹笋干的做法大全家常窍门图片
毛笋干150克
火腿肉100克
生抽适量
白糖适量
青红椒适量
盐适量
步骤 1
毛笋干浸透后切小段焯水备用，火腿切丁
步骤 2
热锅少许油下火腿肉煸炒，下笋干翻炒片刻，加生抽、白糖调味，装盘蒸10-15分钟。
步骤 3
少许油加热后加青红椒稍稍翻炒，下蒸过的笋干，加适量盐调味，出锅。
3. 竹笋干的做法大全家常菜窍门
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笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。
2.
笋干烧肉：笋干泡发后剪成小段，焖煮后捞出。起锅煸炒五花肉，调味。放入笋干，大火炖熟即可。笋香四溢，非常下饭。
3.
农家笋干炒肉：笋干切段，洋葱切丝。五花肉煮熟，捞出切片。煸炒五花肉，调味。盛出后炒洋葱，倒入五花肉和笋干。好吃到流口水。
4. 熏干竹笋怎么做好吃
不知道是山好还是水美，总觉得衡东的豆腐特别好吃!正宗的衡东熏干子，豆腐的品质相当细腻，微微的烟熏味,我家的家常的做法是用青椒瘦肉一起好，很下饭。食材主料熏豆干250g 辅料油适量盐适量猪肉适量青椒适量料酒适量 步骤1.准备食材：青椒、猪瘦肉、衡山熏干2.将之清洗干净，分别切好3.肉用生抽、料酒提前腌15分钟4.热油锅，放入猪肉炒熟，捞出5.用锅中余油炒青椒6.稍熟，加入熏豆干炒匀7.放入少许食盐8.将提前炒熟的肉放入9.和匀后出锅小贴士猪肉切好之后，用生抽、料酒腌过，一是去腥，二是提香，夏季可加保鲜膜，放入冰箱腌15分钟再炒。
5. 如何晒竹笋干的做法大全
五花肉700克，细笋干100克，葱10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小块，八角2个，香叶2个，干红辣椒2个，冰糖40克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐
做法
步骤1
准备好材料
步骤2
笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好
步骤3
五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用
步骤4
将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干
步骤5
加入葱姜蒜
步骤6
加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒
步骤7
加入冰糖
步骤8
加入料酒
步骤9
加入生抽
步骤10
加入老抽
步骤11
加入啤酒，没过食材即可
步骤12
盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟
步骤13
然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精
步骤14
加入盐调味即可
6. 竹笋怎么风干
方法一：
如果家里没有烘干机没办法做烘干食物，我们可以使用烤箱来进行操作。在适当的高温下放入我们需要的风干的食物，按照其需要烤焙的时长和温度进行烤焙，效果最不济烘干机那样恰到好处，但也足够烤干水分了，不过要切记小心烤糊。
方法二：
我们可以通过自然太阳光下进行暴晒。首先先将我们的食物去皮切成厚片，然后将准备好的食材洗净放蒸锅 ，开大火蒸水开转中火蒸8分钟，不能蒸的太烂糊不然不容易切。然后我们就可以在太阳很大的时候将它上下透气进行晾干或者晒干。
方法三：
如果家中有碳烤锅也可以进行，我们先架一个碳烤架放在柴火盆上然后点火进行熏烤，这样能够自行及时检查到碳烤的程度，然后接着烘干到我们想要状态即可。
以上就是家里没有烘干机想要烘干食物应该如何操作的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍，都能够很快的学会如何操作并且能够很好的烘干食物。
7. 熏的竹笋干的做法大全家常窍门是什么
1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。
将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。
2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。
将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。
将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。
3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。
4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中，冲入开水泡开，然后将茶水沥出，将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上，为铁锅继续加热。
待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个箅子，将炸过的豆腐条放在箅子上，盖上锅盖，用湿布将锅封住，防止烟气外冒。
放入豆腐以后，将锅在火上略烧即可离火，约熏15分钟即可起盖，将豆腐盛入盘中即成。
8. 熏的竹笋干的做法大全家常窍门视频
制作方法：
1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
材料：
笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
小诀窍
1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。
2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。
9. 烟熏竹笋干怎么做好吃
烟熏竹笋泡发，然后洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温。
烟熏竹笋烧牛腱
食材明细：牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。
2、锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。
3、调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。
4、放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀。
5、再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。
6、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入盐、糖拌匀，大火收收汁即可。
10. 熏竹笋的做法大全集
原料：排骨、葱、姜、八角、花椒粒、香叶、熟酱、味极鲜酱油、油、芝麻、孜然、料酒。
做法步骤：
第1步、猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。
第2步、准备调料。
第3步、焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。
第4步、再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。
第5步、加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。
第6步、排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。
第7步、锅中烧热油，下葱花。
第8步、加入排骨，快速翻炒。
第9步、两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。
第10步、加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。
第11步、翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。
第12步、快速翻炒，关火。
11. 竹笋怎么晒笋干最简单鲜竹笋怎么做的吃
第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。
第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒。