1. 竹笋排骨汤的做法大全家常窍门
主料:
排骨500g
泡发海参100g
竹笋100g
辅料：
干贝10g
桂圆干10g
虫草花20g
盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 排骨洗净剁小块，海参切小块，竹笋切丝，其余辅料冲洗干净；
2· 冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；
3· 捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；
4· 将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；
5· 盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；
6· 时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
2. 竹笋排骨汤的做法大全家常窍门图片
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
3. 竹笋熬排骨汤的做法
主料猪排骨 (300克) 辅料 竹笋(200克) 姜片 (少许) 常见菜式 汤羹 雨水 补钙 清淡 炖 一小时 春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。 笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。 炖至汤色清靓，加盐调味即可。
4. 竹笋炖排骨的做法大全家常窍门
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
5. 竹笋排骨汤的做法大全家常窍门是什么
材料：排骨250公克，竹笋150公克，大枣1把，水1000毫升，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙；
做法：
1、将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用；
2、起一锅水，待水煮沸后，将排骨和竹笋放入沸水中汆烫一下，捞起备用；
3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将排骨、竹笋、大枣放入锅中，一起煮；
4、待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
6. 竹笋排骨汤的做法大全家常窍门视频
主料：
鸡蛋5个，黄豆酱50克
辅料：
葱花适量，菜籽油适量
鸡蛋酱的做法步骤：
1.原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。
2.炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。
3.鸡蛋炒散备用。
4.炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。
5.酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。
6.加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。
7.翻炒均匀的鸡蛋酱装盘。
7. 鲜竹笋排骨汤的做法窍门
新鲜五花肉和咸五花肉清洗干净，切成块，焯一下水，冷水下锅，下入姜片去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，关火出锅，出锅后把千张结放进焯肉的水中浸泡，能让千张结更软；
新鲜的春笋剥掉外壳，里面的笋肉白白嫩嫩的，把笋切成块之后焯水，冷水下锅，水开之后转小火煮1分钟，去除春笋的涩味；
所有食材都处理好之后，开始“笃”，鲜肉、咸肉和火腿片放在砂锅中，加入姜片，焯好水的春笋也放进去，加入多一点的清水，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火笃一个小时；
一个小时之后加入莴笋和千张结，大火煮开，转小火继续笃20分钟，关火出锅，完美没有多余的调料，口味咸鲜的腌笃鲜完成，汤白汁浓，笋清甜脆嫩
8. 新鲜竹笋排骨汤的做法
一、竹笋炒肉。
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。
2、竹笋洗净，备用。
3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。
5、放入干辣椒小火煸香。
6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
7、放入笋，翻炒均匀。
8、调入食盐继续翻炒。
9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。
二、竹笋三丝。
1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。
2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。
5、把青椒煸炒至变色捞起。
6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。
8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
三、凉拌竹笋。
1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。
2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。
3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。
4、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。
5、充分拌匀即可食用。
9. 竹笋排骨汤的做法最正宗的做法窍门
用料
五花肉500g
竹笋1000g
盐适量
油适量
豆瓣酱一勺
生姜一个
独果蒜2个
做法
1/3把竹笋用食用油翻炒好，然后放少量白开水煮开，盛在火锅盘里放灶炉上小火炖上。
2/3锅里放少量食用油加热，把五花肉生姜放进去翻炒，放白醋酱油料酒适量，翻炒，加豆瓣酱，肉上色出油加白开水煮沸，倒入竹笋锅中一起大火炖30分钟，再小火炖10分钟，收汁就可以吃了。
3/3大功告成～肉炖山竹笋～
10. 竹笋排骨汤的做法最正宗的做法
用料:
1.羊肉100克
2.玉米笋150克
3.红椒50克
4.大葱20克
5.姜10克
6.大蒜10克
7.蚝油10毫升
8.调和油15毫升
9.黄酒少量
10.盐少量
11.花椒面少量
做法步骤:
1.准备以下食材：将羊肉切薄片后放入少量黄酒、盐和花椒面拌匀，玉米笋对半切开，红椒切小块、葱、姜和大蒜切碎；
2.锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出；
3.炒锅中放入适量调和油，油热后放入羊肉片；
4.煸炒一会至羊肉变色出香味；
5.将切好的葱、姜和大蒜放入锅中煸炒几下；
6.将焯过水的玉米笋放入锅中；
7.翻炒几下后放入红椒；
8.继续翻炒几下，然后将蚝油放入锅中，根据自己口味调整蚝油的用量；
9.将食材和调味料炒匀即可；
10.将炒好的玉米笋盛入盘中，开吃。
11. 干竹笋排骨汤的做法最正宗的做法
用料
肉 一斤
木耳 少许
竹笋 少许
豆腐泡 少许
葱姜蒜花椒 若干
做法步骤
步骤 1
炸酥肉，瘦肉切片，放了生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋拌入味，加入红薯粉，淀粉上浆，加入一小勺葱姜油拌匀后，一片片入油锅炸……
步骤 2
木耳泡发后洗干净和切片的竹笋过水焯五分钟后控水备用，另起油锅，加少许油，放葱姜蒜花椒呛锅，加入木耳，豆腐泡，竹笋翻炒片刻，加蚝油，味极鲜酱油，十三香粉，盐，糖调味，倒入一小碗水煮一会，把炒好的菜料倒入蒸碗加入小酥肉，水开锅后蒸三十分钟，出锅撒上香葱或香菜即可