1. 竹笋跟鸭肉的做法大全
主料
鸭肉
辅料
竹笋适量 姜一小块 米酒适量
酱油适量 蚝油适量 盐适量
白糖一勺
鸭肉炒竹笋的做法步骤
1.鸭肉洗干净备用
2.姜一小块
3.竹笋洗干净备用
4.鸭肉切好
5.竹笋切好
6.热油锅放姜炒香
7.放鸭肉爆炒变色，放米酒再爆炒一分钟这样，放酱油上色
8.酱油上色好的鸭肉
9.放竹笋翻炒一两分钟
10.翻炒后的竹笋鸭肉，放一勺白糖，放适量水焖
11.焖四到五分钟大火收汁儿，放适量盐，蚝油
2. 竹笋和鸭肉的做法
非常好吃，肥而不腻，入口爽滑。
3. 竹笋鸭的做法大全家常
用料
鸭金翅也可以加些鸭不，6至8只都可以的
姜黄一大勺
姜大蒜适量
芝麻香油适量
炒香百芝麻适量
具体步骤
把鸭全翅切成鸭翅跟鸭翅根，放点料酒泡一个小时左右。中间要时不时的翻一下。
干锅把鸭翅根像这样放在锅里把油给逼出来。中间要把逼出来的油倒掉。一直把油逼到感觉没有什么油，出来的时候再把鸭翅全部放下去一起煸炒。
把炒完的鸭翅捞出，锅里可以剩一点点的油，放两汤勺的糖炒到糖融化。把鸭肉全部倒回锅里翻炒，立刻放入开水。
放入姜黄。
把一整包的盐局鸡粉放入。
再把大蒜跟姜也一起放入。
大火烧十五分钟转小火再十五分钟。
把它夹出来。清洗锅子，然后再锅放芝麻油，把蒜末爆香，把鸭肉倒回去，翻炒一下，放入炒白芝麻拌匀就可以出锅了。
4. 竹笋跟鸭肉的做法大全视频
食材：炆麻鸭1000克、鲜红小米辣1000克、竹笋200克、清水3000克、色拉油千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、广东米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量
做法:
1、小麻鸭宰杀治净,剁成块。鲜红小米辣生姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀。
2、将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。
3、锅下色拉油烧至六成热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽。
4、然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分,然后加广东米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀。将炒干的鸭块以及原油一起倒入盆中加入竹笋,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。
5. 鸭和竹笋怎么做好吃
竹笋直接用卤水卤熟，卤水里面有盐，酱油，五香粉，胡椒面，豆瓣酱一起
6. 竹笋炒鸭肉的家常做法窍门
炒鸭肉家常做法闽南:
鸭1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、青（25克）、红椒（25克）切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒
7. 笋和鸭肉的做法大全
1
鸭肉，五花肉，辣椒，葱，姜，酸笋洗干净，葱打成结
2
鸭肉切块，五花肉切片（不要太薄，稍微厚一点点）
3
锅里放油先爆鸭脚，（自己家杀鸭的话，鸭脚外面那层皮不要剥掉，不要用开水烫，洗干净，这样爆过后的那层皮特别好吃）
4
再放鸭头，鸭腿，鸭翅比较难熟的部位爆香，有内脏的话也在这一步加入
5
把剩下的鸭肉一起倒入锅中爆炒
6
再加入五花肉片
7
水分炒干后加入料酒去腥
8
加入姜片，喜欢吃辣的朋友这里可以加入干红辣椒煸香
9
加1小勺糖炒均匀，糖可以提鲜，也能让鸭肉更好的上色
10
加入老抽均匀上色，再加生抽炒均匀
11
加酸笋炒均匀
12
加水没过酸笋鸭肉大火煮开后小火焖
13
鸭肉煮烂后加入辣椒炒均匀即可，不需要煮烂，我选择的不辣的辣椒，为的是做出来的菜好看
14
最后加入葱结
15
出锅
8. 竹笋跟鸭肉的做法大全图解
土豆鸭肉做法
主料
土豆2个
鸭肉250克
辅料
花椒适量
姜适量
干辣椒适量
酱油适量
葱适量
做法步骤
1.鸭肉剁块，土豆切块，葱姜等料备好
2.鸭肉在沸水中汆水，捞起去掉血水
3.炒锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜炒香，放入鸭肉炒5分钟后。
4.下入土豆炒匀加水，酱油慢炖20分钟。
5.煮好后加入盐拌匀，待汤收汁，即可起锅。
9. 鸭肉和干竹笋怎么做好吃
主料
干笋
200g
肉
150g
青椒
5个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
老抽
适量
步骤
1.准备材料：干笋200g，用水泡发，最好提前一晚泡发。
2.将肉切好，用肥瘦搭配。
3.青椒切碎，酸切成末。
4.肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色。
5.放入泡好的干笋翻炒。
6.再次放入青椒和蒜末翻炒。
7.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。
10. 竹笋跟鸭肉的做法大全窍门
1、食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
2、正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。
3、加水大火烧开，小火慢炖30分钟。
4、加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。
5、装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油！