1. 雪菜肉丝笋
雪菜肉丝粉的热量是204 大卡(100克)。雪菜别称雪里蕻、九头芥、雪里红等，为十字花科芸苔属植物芥菜的一个变种，我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用。
醒脑提神：雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
解毒消肿：雪菜有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
2. 鲜笋雪菜炒肉丝
雪菜炒牛肉丝的做法步骤
步骤 1
将牛肉切丝
步骤 2
碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
步骤 3
将牛肉倒入热好油的锅中翻炒至变色后盛出
步骤 4
接着将雪菜和干辣椒倒入热好油的锅中翻炒
步骤 5
再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均匀
步骤 6
鲜美又下饭的雪菜牛肉丝完成啦
3. 雪菜肉丝笋毛豆仁
用料
雪菜 70g
毛豆 250g
猪肉碎 150g
做法步骤
步骤 1
油热锅小米椒蒜瓣儿下锅爆香，加入猪肉碎，小勺料酒
步骤 2
待猪肉碎完全变色后加入雪菜
步骤 3
炒匀后加入毛豆
步骤 4
依个人口味加入适量生抽和蚝油，不需要加盐，加少量水把豆子焖熟即可出锅
4. 雪菜肉丝笋的做法大全
食材：雪里蕻
调味：食盐、（10斤雪里蕻，放7两盐）
1、准备适量的雪里蕻，一定要新鲜采摘的，选择一个好天气，晴空万里，把雪梨摆放在太阳底下，晒上一天，此时的阳光不烈，不用担心晒坏，晒全部打蔫了就行。
2、清洗雪里蕻，把菜叶的杂质、根部的泥土，全部清洗干净，这一步是表面清洁工作，一定要做到位，千万别混入泥土石子，影响了后期的口感，功亏一篑，洗干净之后，再次晾晒一个下午，控干水分为止。
3、准备一个大盆，如果雪里蕻数量多，那就少量多次，戴上手套搓盐，抓上一些雪菜，撒些食盐，轻轻地揉搓按摩，搓至菜杆变软，雪菜会慢慢渗出水分，最后倒掉即可，很简单的，就像搓洗衣服一样。
4、准备一个无水无油的容器，玻璃罐子、陶瓷缸子都行，把雪菜折一折，缸底铺上一层雪菜，撒上一层食盐，再铺一层雪菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满为止，期间可以用擀面杖压一压，压的结实一些。
5、最后找一块石头，压在缸口就可以了，石头大小要适中，根据缸口的大小选择，太小了起不到作用，用重物压住雪菜，可以让盐分渗透更快，如果没有石头，用其它重物也行，只要不让雪菜浮起来就行。
6、再用保鲜膜裹一裹，里三层、外三层，越密封越好，目的就是让盐好渗透，把缸放在阴凉通风的地方，静等二十天左右，就可以开坛取雪菜了，此方法成功率极高。
7、等时间到，开坛取菜，把腌好的雪菜洗一洗，浸泡半个小时，与黄豆、干辣椒混炒在一起，期间不用放盐，炒熟后出锅，此菜特别下饭，配面条、馒头都好吃。
5. 春笋雪菜肉丝
用料：猪肉适量，春笋适量，莴笋适量，千张丝少许，老姜少许
1，首先选取适量猪肉，带精带肥的肉，用温水泡一下，洗净
2，猪肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
3， 千张丝用清水冲一下即可
4，锅中放适量油，小火爆香姜片
5，放入猪肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟
6，这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟
7，放入千张丝煮上1-2分钟即可出锅。
6. 雪菜肉丝笋丝毛豆的做法
主料
雪里红500克，猪里脊肉200克，红椒50克
辅料
细香葱10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄榄油适量
雪菜炒肉丝做法步骤
步骤1
腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后挤干水份，猪肉切细丝、红辣椒也切成细丝、香葱切沫后备用
步骤2
炒锅烧热后转小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，开中火，将雪菜中间扒开个洞倒入20克橄榄油后入一半的香葱，炸香后翻炒雪菜，炒透后装盘待用
步骤3
炒锅洗干净后大火烧热，倒橄榄油，入葱花炸香倒入肉丝，快速翻炒变色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入红辣椒丝后继续翻炒至红椒丝断生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，关火、装盘
7. 雪菜笋丝图片
热量:85大卡(100克);
用料
竹笋一个，
梅菜50克，
油适量，
盐适量，
味精适量，
生抽适量，
辣椒油适量，
剁椒一匙，
姜两片，
蒜一瓣，
料酒适量，
做法
1/5竹笋切丝，
2/5焯水去生味，
3/5梅菜泡发好，
4/5姜切丝蒜切片，
5/5热锅加油放入姜，蒜，剁椒炒香，放入梅菜翻炒，放入笋丝翻炒，加入料酒，加入少量水加盖烧一分钟，加入生抽，辣椒油，炒匀加适量盐，味精炒匀，出锅。
8. 雪菜肉丝竹笋
雪菜肉丝热量
245大卡/100克
成年人每日所需热量
2200-2400 大卡
2200-2400 大卡
消耗245大卡需要做以下运动
走路58分钟
跑步21分钟
游泳14分钟
9. 雪菜肉丝笋丝面
把笋切成丝放在煮一下后，再把雪菜放进去煮一下，然后放在太阳下晒干就好了。
10. 雪菜肉丝笋丝的做法
1、材料：雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙。
2、雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝。
3、春笋剥衣，切丝。
4、笋丝淖热水，沥干。
5、将所有食材装入玻璃瓶中密封好放入冰箱，两周后就可食用。