1. 竹笋香菇炖鸡的做法大全窍门
1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
猪肚炖鸡墨鱼汤的做法？
主料：干墨鱼 (一只) 猪肚 (一个) 香菇 (5个)
辅料：姜 (适量) 花椒 (适量) 枸杞 (适量)
做法
1、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2--3次，洗净
2、猪肚冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净
3、墨鱼，猪肚切细
4、将墨鱼，猪肚，（香菇，）姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水。先大火煲开，再小火煲2--3小时
5、当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5--10分钟时，放入适量盐，枸杞。
6、关火，盛出，即可。
2. 鲜竹笋香菇炖鸡的做法
诀窍是把浸泡好的黄芪，红枣，桂圆，香菇放入鸡肚子内，这样可以增加鸡的香味。香菇炖鸡方法如下：；准备材料：鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。；
1、首先准备好材料，放一旁备用。；
2、碗中放入准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。；
3、然后把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都放入鸡肚中。；
4、装好后把鸡，姜，水和黄酒放入锅中，用勺子拌匀，使用大火煮沸。；
5、大火煮沸后换成小火炖90分钟，然后放入准备好的枸杞和盐。；
6、盖上盖子，继续炖半小时。；
7、半小时后关火，这样香菇炖鸡就完成了。
3. 香菇青笋炖鸡的做法大全家常
准备材料：鸡200克、青萝卜1根、干香菇25克、姜1块、盐3克、葱1根。
第一步：将准备好的鸡洗干净切成肉块装盘备用。
第二步：将准备好的生姜洗干净切成丝状备用。
第三步：将准备好的青萝卜洗干净切成块状备用。
第四步：将准备好的香菇用热水泡发，静置备用。
第五步：架锅生火，将洗干净切块的鸡下锅煮沸焯水。
第六步：焯水后将准备好的青萝卜、香菇、以及姜一起放入高压锅中，炖煮一个半小时。
第七步：一个半小时后，从高压锅中盛出，出锅前撒放葱花和盐提味即可。
4. 竹笋香菇炖鸡的做法大全窍门图片
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗。
5. 竹笋香菇炖鸡的做法大全窍门是什么
红薯粉用凉水泡好， 香菇洗净备用 ，鸡肉切成块，锅里加冷水放进鸡肉，开锅后去除沫，加上自己喜欢的调料，放进香菇，炖十二分钟后，放进红著粉，炖熟即可。
6. 竹笋菌炖鸡的做法大全集
竹笋切滚刀，快开水中焯一焯。鸡胸肉比较柴，把鸡胸肉剁成末。打入鸡蛋淀粉，把鸡胸脯做成肉圆。
锅中放油，把竹笋煸炒放水烧开以后汆入肉圆 开锅放盐葱花味精即可。
7. 竹笋炖鸡的做法大全家常窍门
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
8. 竹笋香菇炖鸡的做法大全窍门视频
用干竹笋温水发泡一个小时，把笋干与鸡肉一起炖
9. 干笋香菇炖鸡的做法大全
清蒸竹笋
【原料/调料】竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个
【制作流程】
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅
里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
10. 香菇竹笋烧鸡的做法
答:1.香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
11. 干竹笋炖鸡怎么做好吃窍门
答：半干竹笋可以与肉一起炖。
五花肉炖干笋尖：
【材料】 五花肉800克，水发干笋尖1盘，油少许，八角2颗，花椒1撮，姜1块，大蒜1头，干红辣椒1个，香叶3片，盐适量，酱油适量，料酒适量，热水1锅
【制作】
1. 干笋尖倒大盆里；
2. 用足量凉水浸泡10小时左右，中途换水3-4次；
3. 这是泡发好的干笋尖，比干笋时肥厚有弹性，涨发了2-3倍大；
4. 取一盘水发干笋尖，带皮五花肉约800克；
5. 五花肉清洗干净，切成2公分厚的肉块；
6. 家常调料准备好，见材料列表；
7. 凉锅凉油，肉块和干调料全部倒锅中；五花肉的油脂很丰富，所以少放油，起到不粘锅底的效果即可；
8. 不停翻炒，随着温度不断上升，肉块逐渐变色，体积略缩小；
9. 倒入30克左右的料酒，继续翻炒，肉块中的一些油脂也渗透出来了；
10. 倒适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不同，酌情加入，翻炒使肉块均匀上色；
11. 加足够量的热水；
12. 把水发干笋尖铺在肉块上面，不要翻动；
13. 盖上盖子，微火加热；干笋尖不易熟，中途需再加热水1-2次，盐临近快出锅时酌情加入；
14. 这是炖好的五花肉干笋尖，大部分肥肉都已融化，油脂被笋尖吸收，汤汁可得留一些噢；
15. 装盘，撒少许香葱末增色添香。