1. 竹笋条怎么炒
潮汕竹笋炒粿条的做法
主料竹笋 姜丝 葱段 粿条 辅料盐 酱油 猪油 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干潮汕炒笋粿条的
做法步骤
1. 笋抽丝下开水棹熟，捞出备用。
2. 锅内下猪油猛火爆香姜丝，放笋丝略炒。
3. 再放粿条快速兜炒均匀，最后放葱段和调味即可。
4. 用量都是随意的，喜欢吃粿条就多下粿条，喜欢吃笋就多下笋
2. 笋条怎么炒好吃
材料：茭白（即高笋） 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤：
步骤1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
步骤2.茭白（即高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
步骤3.锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
3. 竹笋条怎么炒好吃
步骤1
去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋
步骤2
竹笋剥皮切片
步骤3
放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水
步骤4
蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素
步骤5
炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣
步骤6
翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了
4. 竹笋条怎么炒才脆
炒牛杂一定要用大火快炒的方法，否则炒出来的牛杂容易出水，吃起来也不脆。在炒的时候，待油温六七成热时将调料下锅，炒出香味会后将牛杂下锅，之后加入白酒或料酒去腥，最后加入配菜翻炒即可。
5. 竹笋条怎么炒才好吃
用料干金钱菇（小香菇）两把小竹笋5-6根蒜1瓣小干辣椒1小个盐适量酱油适量蚝油一小勺葱一小把油适量竹笋炒小香菇的做法干香菇泡开，竹笋切片稍稍在开水里煮三四分钟，葱蒜干辣椒切好在锅中倒油，蒜片爆香，加入小香菇和竹笋翻炒片刻，加水，在锅里烧两三分钟加入适量酱油，蚝油，盐，干辣椒，最后放葱，翻炒一下，就好啦
6. 竹笋如何炒
1/4 瘦肉切成5厘米左右的小块，冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味，再用过一下清水，保持其脆爽。葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎。
2/4 配酱料：小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油，拌匀，加热水至一整碗。（建议这时尝一下味道，可以再酌情调味）
3/4 热锅大火放少许油，葱姜蒜爆香，放入冬笋和山药翻炒均匀，再下肉继续翻炒半分钟。倒入配好的酱料，继续翻炒半分钟，以便让酱料分布均匀，如果酱料不能没过冬笋山药和肉，再加少量热水。
4/4 大火煮开5分钟，然后转小火，焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅，以免糊底。出锅前再加少许盐。
7. 竹笋怎么炒了好吃
用料：南 竹笋一根、五花肉一块、大蒜3瓣、小米辣1个、香葱一根、盐适量、生抽适量。
制作过程
1、准备好配料，五花肉切薄片，大蒜和小米辣切碎，再切点葱花备用。
2、热锅热油，先放五花肉炒出油。
3、接着放入蒜末和小米辣炒香。
4、再放用清水养过的南竹笋翻炒出香味。
6、接着放生抽和盐调味翻炒均匀。
7、最后放葱花炒匀，即可出锅装盘
8. 竹笋怎样炒?
主料：干竹笋100克、干辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量盐3克
辅料：蒜粒10克
做法；
步骤1干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
步骤2撕成丝，越细越好。
步骤3切成一寸左右长度的段。
步骤4放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
步骤5煮熟后捞出沥干水分备用。
步骤6大蒜剁成蒜粒备用。
步骤7大火烧热菜籽油。
步骤8加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
步骤9倒入竹笋继续保持大火爆炒。
步骤10炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
步骤11爆炒干竹笋出炉。步骤12松脆可口，味道独特。
烹饪技巧一直大火爆炒，口感才好。
9. 竹笋怎么炒呢
这个先过一下开水再淘冼干净，用猪油和植物油炒好吃。
10. 竹笋竹笋怎么炒
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。