1. 竹笋汤的做法大全窍门是什么
材料：
红小豆50克、绿豆50克、竹笋100克
做法：
将竹笋清洗干净、切成块备用，红小豆、和绿豆清洗干净备用，三者一同放入锅中，加入适量的清水。先用大火煮3分钟左右，再转小火熬煮20分钟即可。
2. 竹干笋汤的做法
。
【食材用料】 盐适量 干竹笋适量 油适量 五花肉适量 味精适量 酱油适量 葱姜蒜适量
【做法】
1、将干竹笋浸泡两天至软，洗净
2、竹笋切小块
3、带皮五花肉切成稍厚的肉片
4、葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
5、放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
3. 竹笋汤怎么做好吃法大全
主要食材：清江鱼1条，
配料：葱，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣酱，香菜
调料：料酒，生抽，盐，油，生抽，蚝油，十三香，白糖
具体步骤：
1、这是3斤的清江鱼花了35块钱，内脏黑膜处理干净，然后剁成块，盛入盆中，葱切成片，姜切成丝，放入盆中，再倒入适量料酒去腥，少量生抽，一勺盐，搅拌均匀腌至30分钟左右。
2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水搅拌成絮状，然后再和成面团备用。
3、地锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入清水，放入适量料酒，生抽，蚝油，一勺盐，一勺十三香，一勺白糖，水开之后下入鱼块。
4、取适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右，
5、炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘，再将鱼肉盛入盘中，上面再放点香菜。
4. 竹笋汤的做法大全家常窍门
— 食材清单 —
主料:羊排780克
辅料:竹笋2根，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油2勺，料酒4勺，八角2个，桂皮1块，葱姜蒜适量，盐依个人口味，冰糖4克，十三香2克，熟白芝麻2克
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。
2· 羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。
3· 焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
4· 起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。
5· 加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)
6· 加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。
7· 加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。
8· 加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
9· 大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。
10· 20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。
11· 盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用。
5. 竹笋汤的做法大全家常菜窍门
1
基本工具
砂锅、炒菜锅
2
制作材料
五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。
3
制作方法
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、竹笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
6. 竹笋怎么做汤好吃竹笋
原材料：鸡腿2只，竹笋600克 调味料乌龙茶叶15克，盐适量，水 1500毫升
重点提示：茶叶不要放得太多，否则会有 苦味。
专家点评：塑身养颜
适合人群：一般人都可食用，尤其适合女 性食用。
饮食禁忌：儿童不宜多食。
[做法】①鸡腿洗净剁块，竹 離净切块。②将鸡膨夬下入 沸水中氽烫后，捞出。③鸡腿、茶叶、竹笋和水装入纯锅以小 火隔水炖2小时，最后加盐调 味即可。
7. 竹笋汤的家常做法
一、处理竹笋
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
二、洗排骨。
排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净
三、处理小青菜
小青菜浸泡，洗净
四、竹笋煲汤做法
把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
8. 竹笋做汤的方法
煲排骨汤干竹笋和干香菇是能一起放的。
主料：笋干200g、排骨750g、干香菇4个
辅料：油适量、盐适量
做法：
1.笋干和香菇干泡发，排骨洗净备用。
2.排骨加生姜片，冷水下锅。
3.锅开后，捞出排骨洗净。
4.排骨加生姜重新冷水下锅。
5.排骨大火煮开后，用小火煲2个小时。
9. 竹笋汤最简单的做法
原料：水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克 。
【做法】
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将
4、下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
10. 竹笋汤的做法大全窍门是什么呢
调料
熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、黑糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
步骤
1. 先将马鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。
2.锅内放水2.5公斤，插足葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，插足葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。
4.把马鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。