1. 竹笋排骨汤的做法窍门视频
芦笋凉拌前一定要焯水，沥干水分
2. 竹笋排骨汤的做法大全
主料猪排骨 (300克) 辅料 竹笋(200克) 姜片 (少许) 常见菜式 汤羹 雨水 补钙 清淡 炖 一小时 春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。 笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。 炖至汤色清靓，加盐调味即可。
3. 竹笋排骨汤的做法窍门视频讲解
准备食材】
糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量
1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。
2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。
3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。
4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。
5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。
6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。
7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。
8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。
4. 排骨煲竹笋的做法
排骨煲的做法:
制作材料
主料：栗子（鲜）200克,猪排骨(大排)320克
调料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；
2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；
3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；
4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。
5. 竹笋熬排骨汤的做法
竹笋炖排骨
食材明细
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
烧廿分钟
竹笋洗净
竹笋切片
水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
将竹笋捞出备用。
排骨用热水洗净，装盘备用。
热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
倒入排骨翻炒。
一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
倒入适量的清水，没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖。
小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
6. 竹笋和排骨汤做法
白萝卜和竹笋的具体做法
1、材料：排骨、竹笋、白萝卜、生姜、料酒、食盐。
2、将准备好的排骨洗干净放入锅中煮沸焯去血水。将准备好的竹笋、白萝卜洗干净切块备用。
3、将配料生姜洗干净切片备用。架锅生火，将排骨与姜片下锅翻炒去腥。向锅中加入料酒适量，均匀翻炒。
4、向锅中加入食盐适量，均匀翻炒。将锅中所有配料均匀翻炒至排骨表面泛黄。锅中排骨表面泛黄后向锅里加入准备好的白萝卜和冬笋。均匀翻炒锅内所有食材。
5、向锅里加入没过所有食材的清水煮沸。煮沸后转小火炖煮二十分钟。二十分钟后关火，出锅盛碗即可食用。
7. 竹笋炖排骨汤怎么做好吃
竹笋炖土豆不好吃，因为是竹笋脆甜，清香，而土豆汤较浓两样混合不好吃。
8. 竹笋排骨汤的做法窍门视频大全
竹笋炒肚尖
材料：洪湖竹笋半袋、脆肚尖100g、辣椒、蒜适量
菜式做法：1、脆肚尖自然解冻、藕笋、辣椒、蒜切好备用；
2、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝卷起赶紧盛出；
3、余油加入辣椒炒香，下藕笋翻炒，拌入肚丝翻匀后放葱即可装盘。
4、美味鲜香，大人小孩都爱吃。
9. 竹笋排骨汤的做法最正宗的做法窍门
熏猪肘子
准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
10. 排骨竹笋汤的做法大全窍门
所需食材：
肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。
烹饪步骤：
1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。
2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。
3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。
4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。
5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。
6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。