1. 鲜竹笋焖五花肉
食材清单
竹笋 250g 、 五花肉 500g 、 酱油 六汤勺 、 冰糖 一小块 、 姜 少许
烹饪步骤
步骤
第一步，先用温水把竹笋干泡一个小时，把竹笋干泡软
第二步，把五花肉飞水切片放酱油姜爆炒一下把油炒出来
第三步，把肉放到砂锅里加热水，水要盖过五花肉，放已经泡软的竹笋大火煮开，调中火焖，大概20来分钟，调小火收汁，完成
2. 五花肉焖竹笋干的做法
主料五花肉500g干笋干100g 辅料盐适量生姜适量小葱适量山楂适量桂皮适量八角适量白砂糖适量酱油适量 步骤 1.备好笋干 2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。 第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。 3.将煮好的笋再泡上一天。 4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。 5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。 6.取一炒锅用小火将肉炒干。注： 1.不要放油，干炒。 2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。 7.水分炒干后下香料。 8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。 9.炒均，加入处理好的笋干。 10.加少量的水，煮开。 11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。 12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。
3. 竹笋焖五花肉的做法窍门
主料
土猪五花肉500克
竹笋1000克
辅料
蒜头适量
姜片适量
红葱头适量
酱油适量
糖适量
1. 竹笋是有咸味的，需提前用水泡去咸味。
2. 竹笋泡去咸味后捞起沥下水份，五花肉用盐水洗干净切厚块，备蒜头，红葱头，姜片。
3. 热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。
4. 煸炒至肉两面有点焦黄，再把蒜头，姜片，红葱头，葱白放入锅中炒出香味。
5. 之后再调糖，酱油翻炒让肉上色。
6. 再把竹笋放入锅中翻炒均勻。
7. 放适量开水。
8. 盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。
9. 时间到了，水份有点多，开大火收汁即可以上碟了。
10. 成品，五花肉软烂入味，竹笋吸收了肉的精华爽口美味。
4. 鲜笋焖五花肉的做法
【菜品】：熏肉焖笋
【烹饪食材】：熏肉300克，笋600克，小米辣少许，生姜适量，大蒜一头，食用盐少许，植物油少许，酱油适量，胡椒粉少许，清水适量
【烹饪步骤】：
1、把笋剥好之后清洗干净，烧一锅开水，水里倒入一勺盐，笋开水下锅焯熟。
2、拿出冷冻的熏肉稍微解冻一下切成薄片，辣椒清洗干净，大蒜剥掉蒜皮备用。
3、笋焯好之后捞出来，把水分控干净再切成更小的小段。
4、把生姜、大蒜和小米辣再进一步加工，切得更碎更小一些备用。
5、炒锅里倒好植物油，等到油热之后，先把熏肉倒进锅里炒出肉香炒出油。
6、等到锅里熏肉出油之后，再把大蒜、生姜和小米辣放进锅里继续翻炒，炒出香味。
7、然后把笋段放进锅里，用铲子翻炒两分钟，用碗接上两碗水倒进锅里，水量要刚好没过食材。
8、向锅里倒入一勺，开中火焖炖5分钟。
9、时间到了之后，再向锅中倒入少许酱油，翻炒几下混合均匀，再炖5分钟左右，注意观察锅里汤汁的量，炖到锅里的汤汁变少即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】：
1、选择新鲜一些的笋，把笋剥好之后，一定要先焯一遍水，这样可以把笋里的草酸物质去除掉，防止草酸影响身体健康。
2、笋在焯水的时候可以向水中加入一勺食用盐，这样可以保证笋的色泽鲜艳，更加翠绿。
3、笋不需要焯太久，水开始下锅，等到水再次沸腾之后就可以捞出来了，整个过程大概只需要三分钟左右就可以完成。
4、因为熏肉本身就是带有咸味的，所以大家根据自己的口味决定食用盐添加的量，盐和酱油不要放太多不然容易很咸。
5、最后一步收汁时锅里的汤汁不需要收太多，留下一些汤汁可以用来拌饭吃，超级美味。
6、焯完的笋再一次切段的时候。随意改刀就可以了，不用切得特别规则。
5. 干笋焖五花肉
食材清单
五花肉 750g 、 笋干 500g 、 油、盐 适量 、 辣椒（可有可无） 2-3个 、 生姜 1块 、 独蒜 2个 、 料酒 10ml 、 冰糖 10g 、 生抽 20mI 、 老抽 10mI
烹饪步骤
1.笋干提前一天泡发，其间多换几次水，抓洗干净
2.切成小段备用
3.五花肉清洗干净，切成块
4.生姜切片，独蒜拍散，辣椒干洗一下即可
5.热锅放油，再放入姜、蒜、辣椒干、五花肉大火爆香炒干
6.直到出油后，再加入料理去除肉腥
7.加入冰糖炒糖色直至冰糖融化
8.加入老抽上色
9.加入适量生抽
10.加入笋干炒匀
11.加入1500mI开水，待其煮开盖锅焖煮，小火慢煮，直至水烧干
12.还有少许水时加入盐
13.其间多次翻炒，烧干水后装盘
6. 鲜竹笋焖五花肉好吃吗
竹笋焖鸡两个都好吃，竹笋入了鸡味又香好吃，鸡也入了竹笋味又香又有味
7. 鲜竹笋焖五花肉的做法
把新鲜的竹笋剥皮洗净，切成3x8㎝左右的薄片，（当然也可以任意大小，但记得厚薄均匀哦）放到锅里煮熟后，捞出滤干水分。
在锅里放入一些菜籽油或大豆油，把油烧开，放入草果、八角、大蒜、花椒、辣椒等调料，加入竹笋，就可以炸竹笋了（记得炸的过程中一定要勤翻），等到竹笋开始变色时放入盐调味。
竹笋炸到金黄色的时候，就可以了出锅了！待竹笋冷却之后，就可以包装储存了！可以放一整年都没问题哦！（可做零食，可做菜，吃饵丝或泡面时放上几丝，那滋味想想都流口水了。）
8. 鲜笋煲五花肉
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
9. 干竹笋焖五花肉怎样做好吃
主要原料 五花肉、干豆角 是否含防腐剂 否 辅料 姜 目录 1材料 2做法 3小贴士 4饮食宜忌 折叠编辑本段材料 调料:生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油 折叠编辑本段做法 1、豆角干提前一晚用水泡软，沥干水份切成长段备用。
2、五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。3、锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黄。4、调入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均匀，再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。5、将所有的材料倒进电高压锅内，压20分钟至肉块软烂。6、将压好的材料重新倒回到锅内，中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。7、收浓汁后取出装盘食用。[1] 折叠编辑本段小贴士 1、五花肉买三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，小涛最喜欢。2、要是不用高压锅的，就要加大水量，小火炖煮不少于40分钟。3、最后回锅的时候，可以适当的调点咸甜度呢。