1. 干竹笋炖咸肉的做法
咸肉先炖炖放竹笋再放豆腐
2. 竹笋炖咸肉的做法大全
用料
牛排 500克 姜 5片
葱 一根 盐 3克
蒜 3个 八角 2个
桂皮 1块 香叶 4片
豆瓣 1勺 花椒 1小勺
干竹笋炖牛排的做法步骤
①先将牛排切块以后，用开水煮五分钟后捞出备用。起锅烧油，油开后放入姜片。
②然后加入煮好的牛排块，翻炒5分钟。
③再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒几下。
④加入干辣椒，独蒜，香料一起翻炒3~5分钟。
⑤然后加入开水，放入葱段，切段的干笋。
⑥加盐，然后将水烧开
⑦水开以后，在锅里开中小火炖2个小时，炖好以后起锅加入葱和香菜装盘即可。
3. 竹笋烧咸肉的做法大全
原料：去皮兔1只、竹笋【滚刀块】适量、郫县豆瓣酱 20g、冰糖 20g、姜 10g、蒜 1头、葱段 4段、大料 3-4只、干辣椒 10g、干花椒 10粒左右、盐 4g、鸡精 少许或者不用、料酒 少许、白胡椒粉 4g、食用油 20g
做法：
1、兔肉宰成小块，用盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制30分钟
2、锅内放油，下冰糖，小火炒至褐色，下剁细的郫县豆瓣酱炒出红油；
3、下葱段、大蒜、姜片、大料、干辣椒、干花椒炒香；
4、下腌好的兔肉翻炒至变色，加竹笋块，盛入免火再煮锅；
5、加入开水没过兔肉，烧开，将免火再煮锅拎下放进外锅，盖好盖子焖30-40分钟即可；
6、舀几勺炖好的兔肉，加入切成滚刀块的青笋，炖煮10-15分钟，青笋熟即可加盐和鸡精调味出锅。
4. 咸肉炖干竹笋怎么做
鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
撇去浮沫。
加入一汤匙料酒。
放入姜片葱结。
煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦！
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟。
最后开盖加盐调味即可。
5. 笋炖咸肉的做法大全
主料：竹笋1个，土豆1个，胡萝卜半根，鸡肉适量
辅料：食用盐适量，食用油适量，花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、桂皮适量，陈皮适量，花椒粉适量，鸡精适量
步骤一、鸡肉切成块用过清水洗净备用。
步骤二、竹笋、土豆、胡萝卜全部洗净切好备用。
步骤三、锅内加入适量的清水，放入鸡块、花椒、八角、干辣椒、生姜、桂皮和陈皮煮沸。
步骤四、煮沸后来处鸡块清水冲洗备用。
步骤五、锅内加入适量的食用油，倒入鸡块大火翻炒。
步骤六、加入适量的酱油和料酒。
步骤七、加入竹笋块、土豆块、胡萝卜块、食用盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
步骤八、加入适量的清水，烧开之后小火慢炖。
步骤九、炖至汤汁收浓后即可关火出锅。
步骤十、出锅装盘，制作完成。
6. 干竹笋炖咸肉的做法大全
材料：鲶鱼1条、酸笋适量、酸姜一块，、酸辣椒3个、番茄1个、葱段适量。
做法：
1.鲶鱼去腮去内脏，切成小块，放锅里煎一会。
2.酸笋切小段，酸姜和酸辣椒切小段，番茄切小块。
3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽，加番茄块炒出汁水，加适量的水烧开，最后加鲶鱼块再次煮开，加盐调味，撒上葱段就可以上桌了
7. 咸肉烧竹笋干怎么做好吃
食材
云南笋干（200克）
咸肉（300克）
糖（适量）
鲜抽（适量）
料酒（适量）
姜（适量）
葱（适量）
步骤1、笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟
步骤2、捞出，漂净后切成丝
步骤3、咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净
步骤4、将咸肉切成薄片
步骤5、笋干丝放入蒸盘，撒些白糖，淋上鲜抽酱油搅拌匀
步骤6、码上咸肉片，放入姜片，葱段，再淋些黄酒
步骤7、放入蒸锅，炖20分钟左右
步骤8、去掉姜片葱段，即可开吃了。
8. 干竹笋炖咸肉的做法视频
1.准备好食材：将预先水发的笋干攥干水分，猪头皮切成厚片。
2.用白锅(即不用下油)，中小火，将笋干焙炒至有“吱，吱”声，炒干水分。
3.然后将炒干水分的笋干拨向锅边，下熟猪油化开，与笋干炒匀。
4.加入蚝油，翻炒均匀，然后加入没过食材表面的开水，开最大火，煮开。
5.加入冰糖，用大火继续焖煮收汁。
6.收汁至原来1/3时，加入海鲜酱，翻炒均匀。
7.然后把焖煮入味的笋干盛出。
8.重新刷锅，大火烧锅至7分热，下花生油把拍蒜、姜片爆香，再下猪头皮翻炒片刻，沿锅边溅入料酒炒匀。
9.再把步骤7的笋干连汤汁一起倒入，加盐调味，炒匀后，准备出锅，出锅前，加入头抽炒匀，即可出锅。
10.将所有成菜装入砂锅内，开最大火，加热至微沸，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
9. 竹笋炖咸猪肉
味道鲜美，又不损失食物本身的味道。不错。
10. 笋干炖咸肉的家常做法
笋干 100g
羊肉 250g
葱
姜
干辣椒
花椒
生抽
老抽
糖
八角
料酒
盐
桂皮
香叶
笋干焖羊肉的做法步骤
第1步.笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。
第2步.羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。
第3步.热锅放入肥肉煸炒出油。
第4步.加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。
第5步.加入羊肉块炒致变色。
第6步.调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
第7步.倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。
第8步.加入笋干，烧开转小火。
第9步.小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。