1. 竹笋炒蚕豆
炒蚕豆
蚕豆是一种常见豆类食品，每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜，据测定，每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。
原料：蚕豆、豆腐泡、胡萝卜、大葱、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、鲜蚕豆400克。
第2步、把蚕豆粒扒出来。
第3步、用开水煮两分钟。
第4步、过一下凉。
第5步、把蚕豆壳扒掉。
第6步、除了蚕豆还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。
第7步、准备好所有食材。
第8步、平底锅加热加点油炒香葱花。
第9步、加胡萝卜翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最后加上蚕豆，盐和五香粉翻炒均匀。
2. 蚕豆炒芦笋
芦笋抄水控水起油放入芦笋用酱油生抽胡椒粉盐鸡汁调味炒制。
3. 笋炒蚕豆窍门
主料:
蚕豆一盘
辅料:色拉油1.5搪瓷汤匙，葱适量，辣椒适量，鸡精少许
烹饪步骤
1、取新鲜的蚕豆去壳，洗净，如果想更入味，可以用牙签戳几个洞，用少量的盐腌一下。
2、葱切成葱花，干辣椒去籽，用剪刀剪碎。
3、葱花、辣椒加放入色拉油，微波炉专用盘内，高火加热2分钟（微波炉750瓦功率）
4、倒入腌过的蚕豆，高火转5分钟，拿出后再加少量的盐、鸡精拌一下就好啦！
4. 蚕豆炒春笋
采购清单
银耳 1朵 、 青笋 、 青、红彩椒 、 鸡蛋1个 、 盐 、 淀粉 、 大葱
烹饪步骤
步骤1/11
一朵银耳提前泡发好。
步骤2/11
青笋切片、青、红彩椒切丁、大葱切碎备用。
步骤3/11
鸡蛋一个加盐打散。
步骤4/11
锅中放油烧热后炒鸡蛋。炒好备用。
步骤5/11
锅中倒入底油，接着放入葱花炒出香味，
步骤6/11
放入青笋，白木耳翻炒均匀，再放入青红彩椒丁翻炒均匀。
步骤7/11
加盐。
步骤8/11
放入炒好的鸡蛋。
步骤9/11
最后用水淀粉勾芡。翻炒片刻即可装盘。
最后一步
成品
5. 蚕豆炒笋丝的做法
原料
more
竹笋 (适量)
黄豆 适量
盐 适量
大料 适量
甘草 适量
白糖 适量
1/首先要准备黄豆，然后先把黄豆清洗一遍，然后用水泡着。
2/然后再准备笋干，先清洗干净，然后同黄豆一样，泡。等到泡软之后，把笋干撕成丝。
3/然后将黄豆和笋丝放入锅里加水，放入：盐，大料，甘草，白糖大火烧开。
4/烧开之后转为小火，然后慢慢煮，煮至收汁就行了。
5/煮好的 甘笋黄豆 味道甘香，口感软面，笋丝入味，当零食吃很不错，健康有营养。
6.美味又好吃的炒黄豆木耳竹笋完成开吃了。
6. 蚕豆烧竹笋
葱油蚕豆最好吃了，蚕豆烫酥一点
7. 竹笋炒蚕豆可以吗
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。
8. 蚕豆竹笋炒肉
竹笋炒肉一般就是用嫩竹笋炒肉，如果调侃的话就是挨打的意思
9. 春笋炒蚕豆的家常做法
笋子剥去外壳，检查切掉根部老的部位 刀放平将笋子压扁，切碎 加入沸水中焯1～2min，倒入沥水盆沥干水分
步骤 2
热锅下油，放入姜蒜煸出香味 肉末放入锅内等到颜色变化之后，放入青椒和小西红柿炒（火小一些） 倒入笋子（大火），翻炒片刻加入适量生抽、盐（味精看习惯加）调味
10. 蚕豆炒青笋
用料
莴笋 1/2根
鲍鱼 4头（6头/500个）
小葱 3根（只要葱绿）
茶油 3勺
生抽 1勺
鲣鱼露 1勺
藤椒油 适量
莴笋鲍鱼的做法步骤
步骤 1
1.处理鲍鱼：活鲍鱼洗刷干净，倒入沸水中，关火闷10分钟，取出取出内脏，放凉水冲凉，切片备用； 2.莴笋切长片，撒盐洒水备用； 3.葱叶放入沸水中汆烫断生，捞出浸泡入凉水至凉，取出➕茶油打成葱油备用； 4.生抽、鲣鱼露、藤椒油倒入小碗中，加入葱油，拌入鲍鱼。 5.莴笋冲水去除盐味，摆盘，放入拌好的鲍鱼，成功
11. 竹笋炒蚕豆的做法
.. 将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；
2. 姜洗净切成末备用；
3. 鲜红辣椒洗净切成片；
4. 锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精，适量清水；
6. 用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。炒茭白绿蚕豆的制作要诀：排骨酱如果没有，可不放。