凉拌鱼腥草的正宗做法(凉拌鱼腥草的做法图片)

淘菜谱 2023-01-06 05:35 编辑:admin 150阅读

1. 凉拌鱼腥草的做法图片

鱼腥草具有清热解毒、利尿通淋、消炎的功效。

制作时间:5分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:凉菜

主食材:鱼腥草150克

辅料:蒜4瓣、辣椒油、醋、白糖、鸡精、香油、盐

步骤:

1、蒜切末;

2、鱼腥草摘好洗净,切段;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

4、倒入辣椒粉中,制成辣椒油;

5、鱼腥草加入盐适量;

6、放入味精、蒜末;

7、白糖、醋;

8、放入辣椒油;

9、香油拌匀后即可。

2. 凉拌鱼腥草的做法窍门

盐,生抽,白糖少许,辣椒油,花椒油,少点醋

3. 凉拌鱼腥草怎么做?

不需要。用来凉拌的鱼腥草只需要清洗干净之后即可制作。焯水之后的鱼腥草口感吃起来会变软。但是觉得鱼腥草的鱼腥气息太重的话,将鱼腥草清洗完之后放入到装有清水的盆中,浸泡5分钟左右的时间。

浸泡完成之后,沥干表面的水分再闻鱼腥草的话,就没有那么浓重的腥臭味道了。

4. 凉拌鱼腥草的做法图片大全

主料

鱼腥草适量

辅料

香菜适量

调料

花生油适量

食用盐少量

生蒜1个

陈醋适量

花椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

十三香少量

生姜3片切碎

酱油适量

凉拌鱼腥草的做法步骤

1.准备新鲜较嫩的鱼腥草,香菜、生姜蒜起洗净控干水分。

2.炒锅放油加热把辣椒粉、花椒粉、十三香调匀放到大碗里泼一下凉透,把蒜茉、姜茉、酱油、食用盐、陈醋、香菜、鱼腥草放到一起搅拌调匀即可。

3.我用的是干红辣椒,因为我吃不了辣的,所以爱吃辣的朋友用辣椒粉就可以了。

小窍门&温馨提示

鱼腥草不用烫,因为一烫就没色彩了,洗净晾一下配好调味品拌匀就可以了。

5. 凉拌鱼腥草的做法图片视频

鱼腥草不需要烫熟,洗好,掐成小段直接拌就可以。凉拌鱼腥草做法:

1. 把根上的须摘掉,掐成小节;

2. 多放点盐揽十分钟,拌调料之前在用水冲掉;

3. 将调料跟鱼腥草搅拌好,调料:蒜末,酱油,花椒粉,辣椒油,糖,醋,香油,小葱;

4. 拌好上桌。小贴士

6. 凉拌鱼腥草的制作方法

凉拌鱼腥草焯水不能去掉凉性!

鱼腥草凉拌可以不用焯水,全凭个人喜好。如果不喜欢鱼腥草的那股腥味,可以适当的用开水焯一下,使腥味变淡一点,如果喜欢那种味道,并且喜欢吃鱼腥草那种脆嫩的口感,建议不用开水焯,直接用清水清洗干净就可以凉拌了。

凉拌鱼腥菜的做法,主料:鱼腥草200克;辅料:水豆豉2勺、醋少量。做法,野生鱼腥菜两小把。掐成小段清洗干净。沥干水份倒进菜盆。放到水豆豉和醋即可。

7. 凉拌鱼腥草的做法大全

做法1:凉拌折耳

准备食材如下:折耳根150克,胡萝卜50克,黄瓜50克,花生米30克,小米椒5个,小葱1根,蒜5瓣,生姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,味精少许,醋1汤匙,生抽1汤匙,油泼辣子2汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下:折耳根洗干净,黄瓜切粗条,胡萝卜切丝,花生米根据自己喜欢添加,蒜,生姜切碎,小米椒,小葱切碎,放入大碗里,根据个人口味。加入盐,鸡精,味精,花椒油,油泼辣子,再加入醋,生抽,混合均匀,倒入折耳根里,拌均匀即可食用!

做法2:折耳根炒腊肉

准备食材如下:折耳根300克,腊肉1块,蒜苗1把,食盐1茶匙,酱油1茶匙,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个

具体做法如下:将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净,姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀,折耳根用清水洗过后,用手折成段,腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片,过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中,锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味,这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可

做法3:折耳根炒芹菜

准备食材如下:折耳根150克,芹菜150克,食盐1茶匙,蒜蓉辣酱1汤匙

具体做法如下:折耳根清洗干净切小段,芹菜清洗干净后切小段,接着起锅加油烧热,下1汤匙蒜蓉辣酱,小火炒香,炒香后下芹菜和折耳根,大火翻炒至变软,然后加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!

做法4:折耳根炒木耳

准备食材如下:折耳根150克,干木耳50克,小米椒3个,食盐1茶匙,大蒜3瓣

具体做法如下:将折耳根清洗干净后切小段,木耳泡发清洗干净后撕碎,小米椒切小段,接着起锅加油烧热,下小米椒和蒜片小火炒香,炒香后下折耳根和木耳,大火煸炒至变软,然后加入1茶匙食盐,再次翻炒均匀即可出锅!

做法5:辣炒折耳根

准备食材如下:折耳根150克,芹菜50克,小米椒5个,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

具体做法如下:将折耳根洗净后切段,芹菜洗净后切段,小米椒切圈,大蒜拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,下小米椒和蒜片小火炒香,再下豆瓣酱小火炒出红油,接着把折耳根和芹菜放入锅中,大火煸炒一会,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀即可出锅!