1. 新鲜鱼腥草的做法大全
鱼腥草粑粑的做法
材料
糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
做法
1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
特点
糯软鲜香。
味型
咸香。
2. 新鲜鱼腥草的做法大全家常
做法一
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
步骤：
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
窍门：
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
做法二
原料：折耳根150g。
调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
步骤：
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香葱和蒜切成末；
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。
3. 鱼腥草这么做
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清理鱼腥草，把鱼腥草根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其它蔬菜的清洗方法就行。
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将鱼腥草放入准备好的盘子中，放入盐，生姜，大蒜等调料。
在把鱼腥草与调料拌匀，腌致5-7分钟入味即可食用。
4. 新鲜鱼腥草的做法大全窍门
第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分。
第二步：将鱼腥草掐成短节。
第三步，将鱼腥草放在淡盐水中浸泡半小时左右。
第四步：在浸泡的过程中，我们可以制作调料汁。先将生姜切成米粒大小的姜粒。
第五步：同样的大小，将大蒜切成粒。
第六步，小葱切成葱花。
第七步，将切好的葱姜蒜与各种调料一起放入油辣中混合成调料汁。
第八步，将泡好的鱼腥草清水过一遍。
第九步，倒入调料汁到鱼腥草中，混合均匀便可。
5. 鱼腥草的家常做法
第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分。
第二步：将鱼腥草掐成短节。
第三步，将鱼腥草放在淡盐水中浸泡半小时左右。
第四步：在浸泡的过程中，我们可以制作调料汁。先将生姜切成米粒大小的姜粒。
第五步：同样的大小，将大蒜切成粒。
第六步，小葱切成葱花。
第七步，将切好的葱姜蒜与各种调料一起放入油辣中混合成调料汁。
第八步，将泡好的鱼腥草清水过一遍。
第九步，倒入调料汁到鱼腥草中，混合均匀便可。
6. 鱼腥草的做法?
步骤1
新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水
步骤2
将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可
烹饪技巧
用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好
用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净
调料的配置可以根据自己的口味调整
折耳根一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除
【折耳根炒肉丝】
原料：猪肉丝100克、新鲜折耳根（鱼腥草）200克、大蒜2瓣、生粉1小匙、生抽2小匙、盐1/3小匙
新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片
肉丝用生抽和生粉腌制10分钟
中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出
锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可
7. 鱼腥草的家常做法大全
可以用来烫火锅，可以凉拌，可以炒肉，可以泡水喝，可以切成颗粒作为配料，可以夹凉拌豆干