一、耳根的长期保存方法？
冰箱冷冻
折耳根中含有大量的水分以及碳水化合物等，容易腐烂变质，而冰箱冷冻中温度很低，可以抑制细菌的繁殖，从而延长折耳根的保存时间。
1、将折耳根上的杂质去除，晾干表面水分。
2、然后将折耳根装入保鲜袋中，封好后。
3、再将其直接置于冰箱冷冻即可。
4、食用前提前放入常温下解冻。
晒干保存
步骤：
1、将折耳根清洗干净，沥干水分。
2、然后置于烈日下晾晒干燥。
3、将晒干的折耳根装入塑料袋中。
4、置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。
5、食用之前，先用温水泡发再进行烹饪。
二、鱼腥草的保存方法？
鱼腥草的营养价值是非常高的，功效作用可很多，可以帮助缓解和治疗很多疾病。
新鲜鱼腥草的保存方法
1、如果是短期保存鱼腥草根最简单的方法便是将鱼腥草根平铺开来洒上清水，这样可以存放三到五天。也可以用一个不锈钢盆，里面盛上半盆清水，然后将鱼腥草根放进去，这样比直接洒水的存放时间要稍长一些。许多人都习惯用食品袋密封保存食物，认为这样才能保持食物的鲜度，然而鱼腥草根却不能用此方法保存，食品袋的作用是将外部空气与袋中食物隔绝开来，完全密封的环境阻断了空气的流通。
2、新鲜的鱼腥草根本身含有大量的水分，在食品袋密封这种不透气的环境下会加速腐烂变质。鱼腥草根喜阴喜湿，要想保持鱼腥草根的鲜度要避免被日光照射，要远离干燥的环境，温度越高越干燥，鱼腥草老化得越快。另外一种懒人方法便是将鱼腥草用清水洗干净后将水沥干，直接放到冰箱中冷藏，冰箱的低温环境能充分保证鱼腥草根的鲜度。但任何一种食材都要新鲜食用才最有营养，这时的口感也是最好的，所以不管用什么方法保存鱼腥草根都要尽快食用掉才最好。
鱼腥草的功效和作用
清热解毒、消痈排脓
鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主归肺经，以清解肺热见长，同时又具有消痈排脓的功效，可治疗痰热痈肺，胸痛，咳吐脓血腥臭及痰热咳嗽等症。此外由于其既能清热解毒，又可消痈排脓，所以又常用于外科痈疮肿毒等症则治疗。
利尿通淋
鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿，利水通淋的功效，且兼有清热止痢的作用。
抗菌
鱼腥草素对金黄色葡萄糖球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽胞杆菌等均有一定的抑制作用，并且对葡萄球菌抑制作用较强。
三、折耳根怎么保存？
可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。
四、鱼腥草怎么保存根才白？
保鲜方法一：鱼腥草根是鱼腥草的根部，相当于整个植物体的生命力来源，因此保鲜鱼腥草的方法之一是用泥土保存。假如家里或附近有泥土的话，可以直接取适量泥土放入花盆中，将鱼腥草根直接埋入，此时需要注意土壤湿度要高，温度要低，因此可以将花盆移到室内，添加适量水分。
这种保鲜方法最原始也最有效，并且不会破坏鱼腥草的结构，充分使鱼腥草根保持它的特性。不过令人觉得麻烦的是，这种方法保鲜的鱼腥草根清洗的时候会很耗时，如果不把泥土洗干净，会很影响食用。
方法二：生活中对于食物最普遍的保鲜方法就是用冰箱冷冻。鱼腥草根也适用于这一种方法。冰箱是大部分家庭中都有的家电之一，在夏季的闷热气候下，冰箱可以发挥其很大的用处，包括制作甜筒和保鲜食物。鱼腥草根用冰箱保鲜的方法是将鱼腥草放入碟中，然后用保鲜膜封住鱼腥草，此举是为了防止鱼腥草根的水分流失。
方法三：太阳保鲜法。这种方法是相对于鱼腥草根晒干之后而言的。晒干的鱼腥草根遇潮湿天气会变质，因此也需要保鲜。保鲜方法就是晒太阳，太阳有杀菌的作用，可以使鱼腥草根避免变质。