一、鱼腥草蒸鸡该怎么做？
1. 将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2. 取汤盆1 只，放人全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
二、折耳根蒸鸭子的做法？
所需食材
原料：
水鸭半只、新鲜鱼腥草50克。
配料：
盐10克、料酒5克、姜1块、油10克。
制作方法
1、鸭肉斩好后，掉水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉入去炒至变色。
2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
3、把鱼腥草捆扎成小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时 。
小贴士
水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。
鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。
鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。
最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水
三、鱼腥草蒸肉饼的做法？
主料
鱼腥草1把、五花肉末300g
辅料
东古酱油2匙、蚝油1匙、鲍汁1匙
1. 一把新鲜鱼腥草洗净。
2. 将鱼腥草剁碎，加入五花肉末，加东古酱油，蚝油和鲍汁搅拌均匀腌制1小时。
3. 加2匙红薯淀粉，顺时针搅打上劲。
4. 盘中抹点油，将团成大小合适的鱼腥草肉丸子放到盘子里。
5. 冷水下锅，大火蒸25分钟即可。
6. 无需勾芡，一口一个，秒光盘的春季肉肉菜。
温馨小提示
1、这些材料我一共做了两盘，另一盘密封后放冰箱冷冻保存了，想吃时拿出来蒸一下就可以了。
2、我用的匙就是喝汤用的瓷汤匙。
3、鱼腥草的量根据个人口感而定，喜欢吃的就多放点，自由掌握哦！
四、鱼腥草蒸鸡的做法，鱼腥草蒸鸡怎么做？
主料：童子鸡1500克,鱼腥草200克调料：盐4克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克鱼腥草蒸鸡的做法：
1. 将鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污；
2. 先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段；
3. 取汤碗1只，放入全鸡，加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透；
4. 在上述的基础上，加入鱼腥草、味精，略蒸10-15分钟，即可出笼。