一、请问医生，吃什么东西可以滋润嗓子呢？
对于嗓子一般可以多吃清淡的食物，平时可以服用一些润肺化痰的中药治疗。雪梨膏或者蜂蜜梨膏，单位中药，还有百合，莲子心，鱼腥草，川贝麦冬生地等。另外还要注意不能熬夜喝酒，因为喝酒可以生热，熬夜会引起体质虚弱，中药六味地黄丸也可以服用
二、谭鱼头是怎么做的？
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
三、谭鱼头火锅做法？
谭鱼头火锅的制作：
将羊骨汤熬至奶白色，取白蔻50 克，小茴香25 克，花椒粒、孜然粒
各10 克，鱼腥草25 克，紫苏叶25 克，丁香3 克制成香料包放入熬
好的羊骨汤中再熬15 分钟倒入火锅中，倒熬好的老油100 克，放5
克圆形红泡椒，葱段5 克，姜片5 克，白蔻5 克，放入鲜鱼头上桌即
可。
火锅老油炼制的配方：
牛油 80 千克、菜油70 千克、郫县豆瓣10 千克、豆豉2 千克、醪糟
0.5 千克(去汁)、花椒1.5 千克、干辣椒7 千克（去籽）、料酒1 瓶、
白酒1 瓶、老姜2.5 千克、大蒜2 千克、葱3 千克、香叶0.5 千克、
白蔻0.3 千克、桂皮0.2 千克。
火锅老油炼制的配方：
牛油 80 千克、菜油70 千克、郫县豆瓣10 千克、豆豉2 千克、醪糟
0.5 千克(去汁)、花椒1.5 千克、干辣椒7 千克（去籽）、料酒1 瓶、
白酒1 瓶、老姜2.5 千克、大蒜2 千克、葱3 千克、香叶0.5 千克、
白蔻0.3 千克、桂皮0.2 千克。
炼制过程注意事项：
1. 在炒料之前，不管是牛油还是菜油，一定要用旺火熬成七、八成
熟后，再把火关小让油温下降至三成时候才能够下姜、葱、蒜，这样
做的目的是防止高温油受原料水分的挥发急剧膨胀产生大量水蒸气，
油料溢出桶面造成浪费与安全事故。
2. 豆瓣下料时应该掌握在四、五成油温时最佳，这样才能上色，出
香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，浑浊，老了色黑、
味苦。
3. 香料的搭配要准确，多了会喧宾夺主，使油有一股药味，使烫的
食物有苦味和没香味。
4. 在把配料下完后，必须用小火炼制至少一个半多小时到二个多小
时能好，不然香味不会被提炼出来，火锅老油颜色才能够红亮。