一、折耳根什么味道？
这种菜有一种特殊的气味，闻之似鱼腥味，因此它还有一个别名叫鱼腥草。这种鱼腥味主要来自于折耳根中含有的一种挥发性芳香油类有机物－"癸酰乙醛"，又叫鱼腥草素。
虽然鱼腥草素的独特气味令一些人无法忍受，但它对人体健康确实有益。
二、鱼腥草什么味道？
1.提起鱼腥草大家可能会很陌生，但是说起折耳根大家都会熟悉吧。鱼腥草又名折耳根，是一味中药的名字。同时鱼腥草也是一种药食两用的食物，无论是食用还是作为一种中药来使用都很常见。当然，北方人是很少见的，但是对于生长在南方的人来说并不陌生，尤其是四川等地。鱼腥草在南方农村来说是很常见是食物，同时在各个超市都随处可见。
2.鱼腥草的味道跟它的名字一样，新鲜的鱼腥草会有种很浓烈的鱼腥味，而且久久不散。这种鱼腥味会让不喜欢它的人躲得远远的。新鲜的鱼腥草经过加工晒干之后味道就会消散。但是鱼腥草有很好的清热解毒的作用，像平常上火、嗓子疼、咳嗽吃点鱼腥草都是不错的选择，所以还是很受大多数人的喜欢。
三、为什么鱼腥草很香？
这种气味根本就不算是臭，而是特别的香。而鱼腥草之所以会有这样的气味，就在于它的组成部分里面有一种物质叫做“鱼腥草素”，这种物质能够散发出一种奇特的味道，有的人觉得是一种腥味，让人觉得很刺鼻，也正是这种物质散发出来了味道，让很多人对它都并不是那么的喜欢。