一、折耳根鲫鱼汤怎么做?
鲫鱼汤(折耳根)的做法 将鲫鱼血水冲洗掉,表面水擦干。用一个锅烧水,另一个锅中倒少许油烧热,将鲫鱼倒入锅中,翻炒。
鲫鱼表面有点发黄就将烧好开水倒入其中,并将折耳根,姜片都放进。大火冲五分钟,然后开小火慢炖,主要是将鱼的鲜味和折耳根的香味熬出。最后据自己口味加盐。完成
二、黑豆生鱼汤的做法?
黑豆生鱼汤
材料:生鱼(500克)、黑豆(2把)、莲子(1把)、芡实(1把)、淮山(8片)、枸杞(半把)、蜜枣(2个)、姜(1小块)、水(1800毫升)
调料:油、盐、米酒(适量)
做法:
1、把生鱼洗净后用少许盐、米酒腌5分钟,黑豆、莲子、芡实洗净浸泡2小时,淮山、枸杞洗净待用,姜切片。
2、煎锅烧红下少许油,放姜片,将生鱼煎至硬身即关火。
3、汤锅先下其他材料和水,开大火烧至水滚再放生鱼,水再滚后改小火,若是高压锅再煲30分钟,若是其他锅再煲1.5个小时。
4、汤煲好放盐,略加搅拌后即可食用。
三、黑豆鲫鱼汤的做法?
食谱原料:
黑豆50g,鲜鲫鱼1条(约250g),笋丝30g,火腿丝20g,葱、姜、盐各适量。
制作方法:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2. 黑豆洗净,放入铝锅内加清水750g,烧滚后,改用小火煨30分钟,煮酥备用;
3. 待锅烧热后,加油,熬热后下鱼,煎至两面微黄;
4. 加葱、姜,再下煮酥的黑豆,连汤煮沸,加酒、笋丝少许,再烧滚后烧6分钟,加盐、火腿丝略烧,即可出锅。
健康提示:
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。