一、怎样腌制和保存鱼腥草？
折耳根清洗干净后，吃的时候再腌制，这样能放久点。
主料
折耳根100克。
辅料：
自制蒜蓉豆豉辣酱1茶匙、蒜8克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、食盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、香醋1.5茶匙、香油0.5茶匙、白芝麻0.5茶匙、姜8克。
做法：
1、折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。
2、洗净的折耳根里，拌入食盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉。
3、备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂和防腐剂，绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦，如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧。
4、蒜蓉豆豉辣酱里放入提早剁好的姜末。
5、将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减。
6、将拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。
二、鱼腥草晒干后当茶叶怎样保存？
鱼腥草晒干后当茶叶保把存在太阳下晒干,然后放到通风阴凉的地方晾一下,找保鲜袋封装好放到阴凉干燥的地方.隔一个月拿出来晒一下,再用新保鲜袋封装再储存。但需要注意不要密封，我们只用打几个结绑好就可以了。 然后我们再将它放在阴凉的缸子里保存就可以了。
三、折耳根能做成腌菜长期保存吗？
折耳根腌成咸菜不好，一般用于凉拌。 凉拌折耳根做法： 1.折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用 2.洗净的折耳根里，拌入食盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉 3.备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂和防腐剂，绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦，如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替 4.蒜蓉豆豉辣酱里放入提早剁好的姜末，将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里 5.将步骤4拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可. 烹饪技巧： 我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。