一、求云南炸洋芋的作料？
简介：散见于昆明大街小巷，做法大同小异吃法：在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；
2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。 如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。价格：价格比较便宜，大约几元钱一份，可以坐在路边吃，也可以带走品尝。
二、洋芋佐料的配方？
主料：土豆一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根
辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
做法步骤：
1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。
2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3、将土豆炸到金黄。
4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
三、摆摊卖的狼牙土豆的做法？
材料：
土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、酱油、五香粉
狼牙土豆的做法:
第一步：土豆削皮洗净，再用"狼牙"模具切成波浪形土豆条。
第二步：切土豆的时候准备一碗水，切好的土豆及时放进水里浸泡着，全部切好之后，再清洗一次，洗掉土豆表面的淀粉，这样也不会氧化变色了。
第三步：清洗干净的土豆放在网盘上沥干水分。
第四步：油到了7成热后倒入土豆，期间用筷子轻轻翻拌一下，炸至金黄微焦捞起，放置网盘上沥干多余油分。（虽然只是半成品，微焦的外皮就已经很好吃的样子）
第五步：将蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里，再把刚炸土豆剩余的热油倒入一大勺，让热油将香料的香味激发出来。
第六步：放入香菜，搅拌一下，这个就是调配好的酱料了，喜欢吃酸的小可爱可以加点陈醋喔。
第七步：将酱料倒入炸好的土豆里，搅拌均匀，让酱料与土豆充分混合。狼牙土豆已大功告成。
四、外面摆地摊狼牙土豆做法？
嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。
贪吃小满，为你在线解馋。
马铃薯（土豆）是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
狼牙土豆时四川乐山的一种地方风味小吃，在云南多被叫作洋芋，香港喜欢叫薯仔。
因为造型像狼牙一样，故被称作狼牙土豆，土豆炸过以后再用辅料搅拌均匀，香味四起。（说的都流口水了...
狼牙土豆的出镜率大概和酸辣粉、重庆小面差不多，因为香辣的口感，广受大家的各式彩虹屁的追捧。
作为吃货，怎么可以连最简单的土豆都不会吃呢！
所以，小满现在教给大家一份秘制的狼牙土豆做法！
制作食材：
2个没有感情的土豆、辣死人不偿命的小米辣2个，闻着香吃着臭的大蒜3瓣，吃了会变聪明的葱、很多人都不能接受的香菜、盐、味精、花椒粉、孜然粉、五香粉、醋适量，生抽、辣椒油、香醋一勺。
制作方法：
1.土豆洗净削皮，用特制刀具切成大小适中的形状，长约四厘米，厚约一厘米。
2.切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用。
3.将水煮沸后放入切好的土豆，煮3-5分钟。
4.蒜、小米粒、香菜、葱切碎备用。
5.碗里倒入盐、味精、五香粉、孜然粉、花椒粉，香醋、生抽制成调料汁。
6.煮熟的土豆捞出，过一遍冷水，叫入调料汁，撒上白芝麻即可。
会吃人士表示：放点酸菜，然后再来一小点儿芹菜段、鱼腥草段就更完美了！
小满小tips：
1.土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。所以切土豆条要放入水中浸泡。
2.土豆条在炸之前一需要冲洗几遍，捞起来沥干水分再炸。
3.许多土豆在放久了以后会冒出绿芽，幼芽有轻微毒性，所以一定不能再食用。
做法都明明白白给你安排上了，你怎么还愣着呢。
动起手来，让自己在美食界也能占一席之地！
最后，想知道更多好吃、好玩的美食，可以关注我哦~
我是蒲小满，贪吃的不得了蒲小满。