一、鱼腥草和仙草的区别？
鱼腥草和仙草是两种决然不同的植物。
仙草，又名仙人草，凉粉草。是一年生草本宿根植物，是药食两用的植物，可以榨汁冷却后形成白色胶状物质，看直接食用，口感滑嫩，味道甘甜。
鱼腥草，又叫折耳根。是三白草科植物蕺菜的带根全草。食用部位是鱼腥草的根，质嫩而脆，微辣带腥臭味。直接凉拌生吃。根茎叶均可入药。
二、折耳根是？
1.折耳根又称为鱼腥草，对于肺部来说，它是极好的，可以滋润肺部，它喜欢生长在潮湿阴暗的缓解中，叶子与芥麦相似，特别肥沃，茎的颜色为紫色，长江流域的人比较喜欢食用，喜欢它的味道。因为叶子有鱼腥味，所以又被鱼腥草。
2.折耳根的味道有些辛辣，而且属于寒性，可以帮助我们体内的毒素去除，还能去除体内的火气。消肿效果特别明显。还能打开我们的食欲。它所含的营养物质抵抗细菌的能力十分强悍，从而可以抵抗病菌，增强我们的身体免疫力。
三、鱼腥草的根是须根吗？
不是
多年生直立草本，揉之有浓烈的鱼腥臭气。根状茎横卧地下，白色，节环状，节上生根。茎无毛或节上有毛。单叶互生；叶片卵形或阔卵形，长4—10cm，宽2.5—6cm，边缘全缘或波状，两面元毛或有时叶脉有毛，下面通常紫红色，有腺点；叶柄远短于叶片，无毛；托叶下部与叶柄合生成鞘，通常有毛。花小，淡黄色，聚集成稠密的穗状花序生于枝顶或与叶对牛，花序长约2cm，基部有4片白色花办状的总苞片；无花被片；雄蕊3枚。蒴果近球形，顶端开裂。花果期4—7月
四、鱼腥草的采摘方法？
鱼腥草通常以其地下根为食用部分，为了让鱼腥草充分生长发育，达到优质高产的目的，采收期一般控制在晚秋和冬季，采收时先收割地上部分。全株割下，洗净切段，晒干包装后可出售给药材公司。地下嫩茎，在整个冬季均可采收，用锄挖出，抖净泥土即可。
鱼腥草的嫩茎叶也可食用，一般在7～9月份分批采摘，采收地下嫩茎的，不宜在初夏采摘茎叶。
鱼腥草嫩根嫩而脆，微辣带腥，可与粉丝、黄瓜等搭配凉拌，也可用于炖肉，还可盐渍贮藏。嫩茎叶在食用时，先洗净，用开水烫漂，倾其苦水后再洗，沥干即可
五、折耳根介绍？
答：折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤。折耳根因为有特殊的气味，营养价值也比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。