一、鱼腥草可以炖鸭肉吗
1、清洗好的鸭子在沸水里焯一下。
2、将焯好水的猪小肠切成小段。
3、电炖锅里放入八角、姜片、葱段、料酒、盐,将猪小肠放入,再加适量水。
4、电炖锅插上电源,炖大概4个小时左右。
5、再加入适量盐、白糖调味。
二、侧耳根炖鸭的做法?
.鸭肉斩块后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜、料酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。
三、折耳根蒸鸭子的做法?
所需食材
原料:
水鸭半只、新鲜鱼腥草50克。
配料:
盐10克、料酒5克、姜1块、油10克。
制作方法
1、鸭肉斩好后,掉水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉入去炒至变色。
2、倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。
3、把鱼腥草捆扎成小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬煮半小时 。
小贴士
水鸭油脂较少,味浓却清香,很适合夏天煲汤。
鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。但经加水煮熟,不但没有腥臭之味,而且微有芳香,挥发出一种类似肉桂的香气。
鱼腥草入药,中医认为其味辛、性寒凉,能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,非常适合夏天消暑降火,可多食用。
最好用砂煲来煮汤,记得经常撇去表面的浮油,才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水
四、鱼腥草根煲汤做法?
鱼腥草煲汤的方法
鱼腥草鲫鱼汤,需要准备一些猪骨,鲫鱼,鱼腥草,陈皮,生姜片,把猪骨放到水里面烫一下,捞出来备用,锅里面加油,然后再加入生姜片,把鱼煎到两面金黄,加入适量的水,把猪骨鱼腥草放下去煮开,然后改成小火煮30分钟,一直到它的颜色变成奶白色就可以加一些盐,搅拌均匀就可以出锅了,能够达到消炎解毒作用。
鱼腥草猪肚汤,准备适量猪肚,鱼腥草,绿豆,盐,葱花,生姜片,把猪肚清洗干净,鱼腥草绿豆洗干净备用,然后把猪肚切成块状,绿豆和猪肚一起放进锅里面,加入适量的水烧开改成小火煮60分钟,汤里面加入一些葱花,生姜片,鱼腥草,盐,再煮十分钟就可以吃了,滋补脾胃的作用非常不错。
鱼腥草鸡汤,准备一些鸡肉,鱼腥草,味精,胡椒粉,食盐,然后再把鱼腥草烫一下备用,放到锅里面炖煮,等到鸡肉差不多煮熟的时候再加入鱼腥草,等到鱼腥草差不多熟的时候就加一些调味料调味,能够达到温中益气以及清热解毒效果。
鱼腥草水鸭汤,准备半只水鸭,一些鱼腥草,生姜,料酒,盐,把鸭肉剁块焯水,把水分沥干,锅里面加入一些油,把鸭肉放下去炒到变色,然后加入一些生姜就用大火把鸭子炒干,趁热时候倒入水煮开,用小火煮十分钟左右,然后鱼腥草放进去,等到鸭汤煮差不多的时候就加到汤里面,继续用小火煮半个小时,可以达到健胃消食以及利尿除湿作用。
鱼腥草猪骨汤,需要准备一些无花果,鱼腥草根,猪骨头,清水以及盐,猪骨清洗干净,用水焯一下,鱼腥草以及无花果洗干净把水分沥干,猪骨以及无花果一起放进锅中,然后再加入适量的水煮开,用小火炖煮60分钟,再把鱼腥草放进锅中,要小火慢慢的炖烂,最后加一些盐调味就可以吃了,可以达到很好的消肿利尿以及清热解毒作用。
五、住客大人的心愿请客吃饭菜谱?
一个地方菜谱就不一样了,比如重庆,就是猪蹄,肘子,鸭子,鸡啊,折耳根,凉拌猪耳朵,梅菜扣肉,炸酥肉,炒回锅肉,,我们南方这边请客吃饭就是,一碗牛肉,一碗羊肉,一个青菜,排骨炖玉米或者胡萝卜,白萝卜,芹菜炒鱿鱼,炒小河虾,凉拌菜,还有很多,喜欢吃啥就买啥
六、折耳根的吃法?
1.凉拌折耳根
这是我们平日里最常见的一种吃法,直接凉拌着吃。这种吃法需要选购新鲜的折耳根,而且折耳根的根茎和叶都是可以吃的。只要把根须去掉就可以了,然后切成几个小段儿,在里面加入自己喜欢的调料,腌制20分钟左右就可以吃了,新鲜的折耳根凉拌着吃,口感清爽,味道非常的清脆。
2.炖汤
折耳根还可以炖汤喝,折耳根能够炖的汤的种类非常的多,比如说他可以和猪骨头,老鸭肉羊肉一起炖汤。而且,折耳根既是一种很好的调味品,也是一种滋补性的食材。他放到汤里炖着吃,能够让炖好的汤味道更加的鲜香,如果你买折耳根熬汤的话,不要购买太新鲜的折耳根。最好买老一点儿的,这样炖起来汤味儿会更浓,而且吃起来折耳根的口感也很好。折耳根不需要切,直接捆成一小把扔到锅里就可以了。
3.折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉也是非常经典的一种吃法,这个时候我们选择老一点的折耳根切成小段儿,在准备好腊肉,两个放到锅里炒就行了,大家可以根据自己的喜好在里面加入调味料。
4.折耳根泡水喝
除了炒菜之外,折耳根还可以泡水喝,折耳根泡水喝也是营养价值非常高的,有很好的养生作用,大家可以去山上自己挖折耳根,如果没有条件就去市场上购买。买回来新鲜的折耳根,不要直接泡水喝,而是要放入到太阳底下晒干,一定要晒到没有水分了再放入到干燥的容器里保存,等到想要喝的时候抓一点泡水喝就可以了。折耳根和水的比例大概在1:10,因为一点折耳根就会有很浓的味道。