鸡胸肉凉拌鱼腥草(鸡胸肉凉拌鱼腥草的做法)

一、鸡胸肉凉拌鱼腥草的做法

1.回锅肉 :以麻辣鲜香为主，在川菜中，独领风骚。

2.麻婆豆腐:用鲜豆腐加牛肉沫，酱香麻辣。

3.钵钵鸡:比串串香讲究，吃起来很爽口。

4.水煮鱼:鱼肉加时令蔬菜，以独特的口感，深受人们喜爱。

5.鱼香肉丝:肉丝加木耳泡菜等烧出鱼香味，吃过后冋味无穷。

6.辣子鸡:川菜中的代表菜，色香味俱全。

7.鸡豆花:鸡脯肉做成肉茸，配上鸡蛋、淀粉配上菜心，用砂锅烧炖，味道象鸡肉一样鲜香。

8.宫保鸡丁:微酸甜，微麻辣，适用各类食客。

9.毛血旺:

10.四川火锅:以麻辣鲜香为特色，深受人们喜爱。

11.夫妻肺片:由两夫妻创作，以牛肉，牛舌等，麻辣鲜香。

12.豆瓣鱼:带着豆瓣酱的浓郁芳香，开胃下饭。

二、凉拌不加辣的新鲜折耳根的吃法？

原料：折耳根150g。

调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。

步骤：

1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；

2、香葱和蒜切成末；

3、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃

三、凉拌鱼腥草焯水可以去掉凉性吗？

凉拌鱼腥草焯水不能去掉凉性！

鱼腥草凉拌可以不用焯水，全凭个人喜好。如果不喜欢鱼腥草的那股腥味，可以适当的用开水焯一下，使腥味变淡一点，如果喜欢那种味道，并且喜欢吃鱼腥草那种脆嫩的口感，建议不用开水焯，直接用清水清洗干净就可以凉拌了。

凉拌鱼腥菜的做法，主料：鱼腥草200克；辅料：水豆豉2勺、醋少量。做法，野生鱼腥菜两小把。掐成小段清洗干净。沥干水份倒进菜盆。放到水豆豉和醋即可。

四、凉拌折耳根最正宗的做法？

没有不好吃的蔬菜，只有做不出好吃菜的厨师

折耳根、苦瓜、韭菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、香菜

就这九种食材，我一一告诉你一些还比较易操作超好吃的做法。

折耳根：1，凉拌：手动折段，每段3㎝左右，不要刀切，放盐醋酱油油辣椒花椒油葱末香菜末适量，搅拌均匀后腌上十到二十分钟，能稍忍受腥味的就可以美滋滋享用；2，肉炒：刀切段，也3㎝左右，肉切片或丁，肉炒熟先出锅，加油清炒折耳根段两分钟，再把肉加入，炒三分钟多出锅享用，丁点腥味没有，很面很好吃。

苦瓜：大多数人是受不了那个苦味，但有个法子，苦瓜去囊切片或切丝后，撒适量盐并搅拌均匀，腌制五到十分钟，然后凉水过一下，之后不管拌炒蘸煮炖，都没有了那股浓浓的苦味。（不过我还真就特喜欢那苦味，清凉解暑）

韭菜：炒鸡蛋，炒肉，焯水煮熟后配面条米线，简直不要太爽啊。

芹菜：切末，炒牛肉，一定炒熟炒透，参考下文洋葱炒肉做法，美味啊。

胡萝卜：炖牛腩里放的，不要太爽。切丝后和粉丝各种丝凉拌，也简直不能更爽了。

洋葱：说洋葱难吃的，大概是没吃过洋葱炒肉（别跟我说兰州拉面那种，洋葱半生不熟的什么玩意儿），你自己在家炒，先炒熟肉，出锅，再炒洋葱，炒熟炒透炒软，然后肉回锅一起再炒两分钟出锅，闻着味道你都会流口水。也可以凉拌，和苦瓜一样先腌制一下，过凉水，冲辣味几乎就没了，再参考折耳根的凉拌方法。

青椒：青椒难吃我是不能忍，这个完全不想说话，那么多美味做法啊。（另，有些餐馆做的那种几乎全生的炒青椒请麻溜的一边儿去）

茼蒿：和折耳根一样凉拌，或用老干妈水豆豉凉拌。或清炒，跟炒莴笋叶一样，只用放大蒜和盐及几滴酱油。

香菜：这个么，主要是做调料用，确实不太好去味，我是挺喜欢那味道的，如果用做调料受不了味的，可以在吃火锅、干锅的时候尝试一下，烫一下再吃。

我一直坚信，没有不好吃的蔬菜，只有不会做的厨师。我外甥女，之前号称自己不吃茼蒿，不吃卷心菜，不吃胡萝卜，茼蒿卷心菜我素炒一份出来，胡萝卜我高压锅炖牛腩炖的透透的，刚闻着味道就说咋和她爸妈做的不一样，之后，次次吃的不亦乐乎，教了她爸妈怎么做之后，同样吃的不亦乐乎。

好了，就这样，溜了溜了。

五、鱼腥草炖鸡汤怎么做好吃？

鱼腥草是一味凉药，和鸡炖一起可以清凉滋补！鱼腥草是驱热毒的，在这种天气食用是最恰当的。

1、准备好所有材料。

2、鱼腥草焯水备用。

3、将鱼腥草放入锅中炖煮，等到鸡肉超不多熟了放入鱼腥草。

4、等到鱼腥草超不多熟了放入调料调味。

5、最后就可以上桌了。

六、像草一样的凉菜叫什么？

福州地区好象是叫鱼鳞草。 其别名很多，如：岑草，紫背鱼腥草，紫蕺，臭猪巢，折耳根，猪鼻拱，九节莲，重药，狗贴耳，肺形草，鱼鳞真珠草，猪姆耳，秋打尾，狗子耳，臭草，野花麦，臭菜，热草，臭质草，臭腥草，臭牡丹，臭灵丹，辣子草，奶头草，草摄，红桔朝，臭蕺，菹菜，侧耳根，猪鼻孔，鱼鳞草，窄耳根，蕺菜等等。

七、凉拌鱼腥草的正宗做法？

特点：简单做法，用料简单，酸辣爽口

所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两

所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜

开始制作：

1.首先把鱼腥草用水清洗干净后，切成适当长的段，然后再用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（加入白醋和盐可以减少鱼腥草的腥味）

2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。

3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋和盐。（这步骤是重点，能减少鱼腥草大部分的腥味）

4.2分钟后捞出用凉开水浸泡一分钟。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）

5.待浸泡的过程里，调一些料汁，碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。

6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。

八、有哪些好吃的凉拌小吃？

有哪些好吃的凉拌小吃？

我们这个地方很出名的凉拌小吃是：凉面。

凉面是用事先蒸熟了的湿面条，加上与少许的：海带丝、凉皮、黄瓜丝、芹菜丝和各种佐料混合拌在一起吃的面条，称之为凉面。

凉面之所以好吃，是因为在里面加了很多的佐料，特别是一种叫（芥末）的佐料，做凉面是必不可少的。其余的佐料便是：凉的大蒜水（蒜泥里加的开水）白糖、鸡精、花椒油、花椒粉、油辣子（辣椒粉里加上烧开的色拉油）香醋、酱油、熟了的芝麻和花生碎末。

凉面在我们这个地方的大人小孩都很喜欢吃，尤其是在夏天，我们这里大多数的人，基本上每天都会买碗凉面来吃…