1. 鱼腥草凉拌的做法简单好吃
好吃，将折耳根洗净折断成小段，沥干水分、配上凉拌酱汁，凉拌汁的做法是：可放些许辣椒油、蒜末、凉拌醋、香菜碎、一点点白糖调配成汁，与折耳根段搅匀腌制半个小时即可。
2. 鱼腥草凉拌怎样做
用料
折耳根（鱼腥草）150克
新鲜胡豆（蚕豆）150克
食用油1汤匙
蒜3瓣
小米辣2个
红油辣椒2勺
生抽2勺
醋2勺
糖2克
盐适量
做法
1/10折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。
2/10胡豆（新鲜蚕豆）洗净加水放入锅中。
3/10水开后中小火煮8分钟左右，胡豆熟透捞出。
4/10放入容器中稍微晾凉。
5/10泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用。
6/10小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。
7/10油烧热，倒入小碗中爆出香味。
8/10加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。
9/10拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。
10/10装盘上桌即可。
3. 凉拌鱼腥草的正宗做法
特点：简单做法，用料简单，酸辣爽口
所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两
所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜
开始制作：
1.首先把鱼腥草用水清洗干净后，切成适当长的段，然后再用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（加入白醋和盐可以减少鱼腥草的腥味）
2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。
3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋和盐。（这步骤是重点，能减少鱼腥草大部分的腥味）
4.2分钟后捞出用凉开水浸泡一分钟。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）
5.待浸泡的过程里，调一些料汁，碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。
6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。
4. 鱼腥草的凉拌方法
香菜2根切碎，红辣椒2个切圈，姜2克、蒜2瓣切末，折耳根200克洗净掰小条，加2克盐抓匀，再次加入2克盐、5克生抽、5克醋、5克芝麻油、香菜、红辣椒、姜、蒜末拌匀即可。
5. 鱼腥草凉拌的做法简单好吃图片
步骤 1先把折耳根清洗干净，加入盐浸泡，去除杂质。
步骤 2儿菜清洗干净，切成薄片备用
步骤 3切好的儿菜加入盐，抓码均匀，腌制10分钟，用清水清洗干净，去除它的苦涩味，沥干水备用。
步骤 4儿菜洗好的折耳根放在一起，加入一些葱节香菜。
步骤 5碗中加入两勺辣椒面，一勺蒜末，一勺芝麻，浇上热油激出香味，再倒入儿菜里面。
步骤 6加入一勺花椒面，少量的盐，一勺味精，少量的白糖，适量的香油，一勺香醋一勺生抽，拌均匀装盘即成。
6. 鱼腥草凉拌怎么做好吃
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
步骤：
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
窍门：
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整