蒜苔炒鱼腥草(蒜苔炒鱼腥草怎么做)

1. 蒜苔炒鱼腥草怎么做

【主料】草鱼一条、新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两

【配料】肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片

【调料】川味鱼麻辣佐料（主打麻辣味，如果没有，可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段，还有葱姜蒜一起入热油锅中炒香代替）、食用油、盐、料酒、清水

【做法】

一、【鱼块的炸制】

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下。

3、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，剁成大块。将鱼块撒少许盐。这样炸的时候才不会粘锅。

4、浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味儿。（头尾可用来煲汤，与豆腐、白萝卜啥同煲，就是鱼头豆腐汤，非常鲜美)

5、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。

6、将鱼块下锅。

7、转小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面。

8、只需要将表面炸成金黄色即可。

9、取一个盘子，将炸好的鱼块盛出。

二、【准备配料】

1、炸好的鱼块。

2、鱼腥草摘去老叶和黄叶、洗净、肥猪肉切叮。

3、川味鱼麻辣佐料（麻辣味）、蒜苗、葱、生姜、大蒜。

4、葱白切段、蒜苗切成马蹄形、大蒜切片、生姜切丝。

三、【汤料的炒制】

1、就用刚才炸过鱼的油，重新烧至4成热时，先下鱼佐料。

2、煸炒出香味儿，记得一定要小火哦。

3、倒入葱姜蒜继续煸炒。

4、炒啊炒~~有香味儿飘出来了。

5、倒入肥肉叮。

6、继续小火翻炒。

7、加入三碗水，水的量基本能掩住鱼块为标准。

8、转大火，熬汤料。

2. 炒鱼腥草怎么做好吃

放咸肉爆炒比较好吃的

3. 蒜苔炒鱼腥草怎么做好吃

炒腊肉是荤菜。当然也可以加蒜苗，或者辣椒，或者腌菜，还有蒜苔，还有折耳根，等等。这些一起炒腊肉都是非常香，下饭神器喔。

4. 炒鱼腥草的做法大全

1。准备好的用料。

2猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。

3鱼腥草洗净，摘成段。

4开水锅里焯烫一遍。

5油加热后加入肉丝划散。

6炒至变色。

7加入鱼腥草，加点料酒，盐，鸡精翻炒两三分钟。

8少许青蒜炒匀就可以。

9鲜美的药膳就做好了。

5. 蒜苔炒鱼腥草怎么做才好吃