1. 鱼腥草叶子炒菜怎么做好吃
1折耳根叶子的做法一
材料:折耳根叶子2把、红辣椒1个、蒜瓣 个、油2勺、食盐6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、香醋10毫升
1、折耳根叶子摘掉老梗和老叶，清洗干净以后捞出装入盘子中，先用3克食盐拌匀揉搓1分钟左右;
2、然后腌制十分钟，将折耳根叶子再次冲洗一下，放入盘子中加入清水，浸泡6小时以上，中间可以换几次清水;
3、经过食盐揉搓和冷水浸泡这两个步骤，折耳根叶子的涩味去除了，捞出折耳根叶子控干水分，蒜瓣去皮切碎，红辣椒去蒂部去籽后切成小粒;
4、锅中倒入食用油烧七成热，加入蒜末、红辣椒翻炒，加入食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油、热炒仙露充分拌匀;
5、折耳根叶子装盘，将调制好的调味汁倒入到折耳根叶子上面，吃之前充分拌匀，折耳根又加入了糖醋味，吃起来完全没有涩味，还很好吃。
2折耳根叶子的做法二
材料:折耳根叶子100克、鸡蛋2个、食用油适量、食盐5克
做法:
1、折耳根去除老叶子，嫩叶子清洗干净，用3克食盐充分揉搓，放入冷水中浸泡8小时，期间可以换两次水;
2、折耳根叶子控水，鸡蛋磕入碗中，加入1克食盐搅拌成鸡蛋液;
3、锅中倒入食用油烧至七成热，将折耳根叶子倒入油锅中翻炒;
4、大火翻炒折耳根叶子至软，将鸡蛋液均匀倒入到折耳根叶子当中;
5、然后将剩下的1克食盐均匀撒入到这菜当中;
6、先不要翻炒此菜，等鸡蛋液上层熟了以后，再用锅铲翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可。
3折耳根叶子的做法三
材料:折耳根叶200克、香醋1大勺、剁椒1大勺、蚝油1小勺、盐适量、鸡精少许
做法:
1、将折耳根叶洗净，用凉开水过洗一遍切碎;
2、将切好的折耳根叶放入碗中，放入剁椒;
3、加入盐、醋、蚝油、鸡精调味，调拌均匀，稍腌入味，即可食用。
2. 鱼腥草叶子炒菜怎么做好吃呢
、折耳根叶子摘掉老梗和老叶，清洗干净以后捞出装入盘子中，先用3克食盐拌匀揉搓1分钟左右;
2、然后腌制十分钟，将折耳根叶子再次冲洗一下，放入盘子中加入清水，浸泡6小时以上，中间可以换几次清水;
3、经过食盐揉搓和冷水浸泡这两个步骤，折耳根叶子的涩味去除了，捞出折耳根叶子控干水分，蒜瓣去皮切碎，红辣椒去蒂部去籽后切成小粒;
4、锅中倒入食用油烧七成热，加入蒜末、红辣椒翻炒，加入食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油、热炒仙露充分拌匀;
5、折耳根叶子装盘，将调制好的调味汁倒入到折耳根叶子上面，吃之前充分拌匀，折耳根又加入了糖醋味，吃起来完全没有涩味，还很好吃。
3. 鱼腥草叶怎样炒比较好吃
凉拌鱼腥草 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗 做法： 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。提示： 1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。凉拌鱼腥草 一、原料： 1.主料：鱼腥草250 克。2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。二、制法： 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效发涪篡皇诂郝磋酮单捆。鱼腥草性寒不宜多食。鱼腥草蒸鸡 一、原料： 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法： 1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。鱼腥草炒鸡蛋 一、原料： 1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。2.调料：精盐、味精、葱花、素油。二、制法： 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。4. 如何炒鱼腥草叶子
鱼腥草还有一个名字叫折耳根，不仅具有食用价值，还有一定的药用价值，在我国长江流域以及南边的省份种植较多。种植鱼腥草，首先应选择较为深厚疏松的土壤起畦开沟，平日里适当浇水使土壤保持湿润状态，同时还应根据不同生长阶段合理施肥。下面从定植方法和管理方法给大家介绍一下鱼腥草的种植方法。
1. 定植方法
首先应尽量选择疏松肥沃、排水便利、有机质丰富的沙土或壤土，定植前每亩施入农家土杂肥3000－4000公斤作基肥进行深翻，将土壤进行疏松，然后再起畦。畦的宽度在1.5~2米左右，高度30厘米左右，沟底的宽度20厘米左右即可。开20厘米浅沟或挖穴定植，栽植行距25～30 cm，株距5～8 cm，播种后盖土5～6 cm厚。 鱼腥草种植完之后，可以进行适当浇水，保持土壤湿润。
2. 管理方法
种鱼腥草，地里不能缺水。幼苗时期，土壤不能干旱。如果遇到了干旱的天气，浇水的次数要增加，早晚各浇一次水。出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防杂草。大雨天晴后，要及时中耕以防土壤板结。同时还应做好施肥工作，一亩地20斤左右即可。通常直接可以上尿素。在鱼腥草第一次收割完成后，每亩地还应施加30斤左右的氮肥促进生长，等到鱼腥草第二次收割完之后，再适当补充一些钾肥。
鱼腥草用途不同，收获的时间也不一样。如果鱼腥草当药材来使用，它的收割时间一般为9月份到10月份之间；如果鱼腥草用来食用，它的收割时间一般在3月份到5月份之间。
5. 鱼腥草叶子怎么吃的家常做法
鱼腥草叶怎么做好吃又简单
2017年3月9日1. 买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根
2. 再冲洗干净，切成小段
3. 加适量盐，腌10分钟左右
6. 炒鱼腥草叶子的做法
1、折耳根切断 不用切太碎太碎
2、中小火放入葱姜蒜炸香捞出
3、油放一放，降低油温，放入辣椒面 翻炒出香味
4、爱吃花生米的可以放点花生米
5、放入花椒粉 孜然粉
6、翻炒几下放入折耳根关火
（利用油的余温过一遍折耳根就行 ）
7、最后放入盐就完成了