1. 新鲜鱼腥草凉拌菜的做法
主料
鱼腥草适量
辅料
香菜适量
调料
花生油适量
食用盐少量
生蒜1个
陈醋适量
花椒粉1小勺
辣椒粉1小勺
十三香少量
生姜3片切碎
酱油适量
凉拌鱼腥草的做法步骤
1.准备新鲜较嫩的鱼腥草，香菜、生姜蒜起洗净控干水分。
2.炒锅放油加热把辣椒粉、花椒粉、十三香调匀放到大碗里泼一下凉透，把蒜茉、姜茉、酱油、食用盐、陈醋、香菜、鱼腥草放到一起搅拌调匀即可。
3.我用的是干红辣椒，因为我吃不了辣的，所以爱吃辣的朋友用辣椒粉就可以了。
小窍门&温馨提示
鱼腥草不用烫，因为一烫就没色彩了，洗净晾一下配好调味品拌匀就可以了。
2. 鱼腥草怎么做好吃凉拌菜
材料：鱼腥草、二金条、香菜、生抽、凉拌醋、盐、香油、鸡精。
1、首先说说二金条，这种辣椒如果要凉拌生吃，必须挑选这种最嫩的。表皮有点皱皱的、颜色根部偏嫩绿、手感有点软，这样的二金条是比较嫩的，调凉拌菜非常好吃。
3. 新鲜鱼腥草凉拌菜的做法大全
1.凉拌折耳根
这是我们平日里最常见的一种吃法，直接凉拌着吃。这种吃法需要选购新鲜的折耳根，而且折耳根的根茎和叶都是可以吃的。只要把根须去掉就可以了，然后切成几个小段儿，在里面加入自己喜欢的调料，腌制20分钟左右就可以吃了，新鲜的折耳根凉拌着吃，口感清爽，味道非常的清脆。
2.炖汤
折耳根还可以炖汤喝，折耳根能够炖的汤的种类非常的多，比如说他可以和猪骨头，老鸭肉羊肉一起炖汤。而且，折耳根既是一种很好的调味品，也是一种滋补性的食材。他放到汤里炖着吃，能够让炖好的汤味道更加的鲜香，如果你买折耳根熬汤的话，不要购买太新鲜的折耳根。最好买老一点儿的，这样炖起来汤味儿会更浓，而且吃起来折耳根的口感也很好。折耳根不需要切，直接捆成一小把扔到锅里就可以了。
3.折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉也是非常经典的一种吃法，这个时候我们选择老一点的折耳根切成小段儿，在准备好腊肉，两个放到锅里炒就行了，大家可以根据自己的喜好在里面加入调味料。
4.折耳根泡水喝
除了炒菜之外，折耳根还可以泡水喝，折耳根泡水喝也是营养价值非常高的，有很好的养生作用，大家可以去山上自己挖折耳根，如果没有条件就去市场上购买。买回来新鲜的折耳根，不要直接泡水喝，而是要放入到太阳底下晒干，一定要晒到没有水分了再放入到干燥的容器里保存，等到想要喝的时候抓一点泡水喝就可以了。折耳根和水的比例大概在1:10，因为一点折耳根就会有很浓的味道。
4. 凉拌鲜鱼腥草做法大全
食材清单
主料：鱼腥草100克
配料：盐1小勺，香醋适量，生抽1勺，葱1根，蒜头适量，凉拌粉调味料少许，海天豆豉酱1勺
烹饪步骤
1.鱼腥草洗干净折成三四厘米的小段
2.加入盐搅拌均匀，然后放到一边备用
3.把葱切葱花，然后装碗备用
4.蒜头去皮用压蒜器压成蒜蓉
5.将葱花跟蒜蓉倒入盆里，倒入凉拌粉调味料
6.加入豆豉酱，倒入生抽和香醋搅拌均匀装碗备用
7.最后讲调料汁淋入鱼腥草撒上芝麻即可装盘
5. 鱼腥草做法 凉拌菜
1准备食材 ：折耳根、窝笋、花生米。
2取折耳根的嫩尖和嫩根，洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。
3将窝笋去皮后冲洗干净，先切成6厘米左右等长的段，再将每段开片切丝。
4锅中放入食用油，开小火，倒入花生油翻炒，翻约1至2分钟，听见花生米啪啪地爆响，关火，继续翻动半分钟至温度降低，随后让其自然冷却，花生米就䣷脆了。
5蒜去皮后捣成蒜泥。凉拌菜加蒜有杀菌的功效。切少许红椒丝（配色）。
6将折耳根捞出沥干水分，放入大碗中，将窝笋丝、花生米、红椒丝全部放入，加入蒜泥、熟油辣椒、香油、花椒面、凉拌酱油、醋、白糖、鸡精。
7拌匀后装盘。