1. 芋头糕家常做法窍门
用料
香芋 320克
粘米粉 150克
温水（拌粉浆用） 150克
火腿 2条
香菇 10克
虾米 20克
萝卜干 10克
砂糖 20克
食盐 4克
鸡粉 2克
水（煮芋头用） 适量
食用油 适量
熟花生碎 适量
熟白芝麻 适量
做法步骤
1、芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
2、热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
3、倒入火腿丁继续炒香。
4、炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
5、炒到芋丁表面有点半熟的状态。
6、倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
7、关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
8、装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。我用的盘直径大概26cm。
9、先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
10、蒸好的芋头糕。
11、取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
12、切块装盘，可以开吃咯……
13、来一壶茶，开始享受这美味的芋头糕吧！
14、不怕上火的也可以晾凉之后油煎着吃哦，那是更加美味
2. 芋头糕怎样做的简单做法
做法
步骤 1
虾干、瑶柱洗干净用凉水泡10分钟，和腊肠腊肉等材料切成丁备用，香菜和香葱切成葱花备用。
步骤 2
粘米粉和生粉用温开水调成稀面糊，用上泡过虾干的水一起味道更好。
步骤 3
中火热锅放2勺植物油把大蒜拍扁放入油锅中爆香，把切丁备用的材料和调味料放在一起搅拌均匀放入油锅翻炒出香味盛出来备用。(香葱、香菜除外)
步骤 4
把炒好的食材和调好的米糊混合在一起搅拌均匀。
步骤 5
取一个大盘抹上油防粘
步骤 6
把混合好的芋头糕面糊倒进去盘里，放到锅上大火蒸25-35分钟。(注意:水开再下锅蒸)
步骤 7
25分钟的时候打开锅盖用筷子戳一下看熟了没有，熟了就把香葱、香菜、芝麻均匀撒在芋头糕表面，继续盖上锅盖3分钟后关火。
步骤 8
关火后立刻打开锅盖，不能焖太久，不然香菜和葱会发黄不好看。
3. 芋头糕做法家常做法
【食材】
芋头400克 香肠2根 虾皮适量 葱适量 面粉70克 玉米淀粉70克 清水150克
调料：盐 生抽 蚝油
【做法】
第一步：芋头削皮后切成丝，记得要带手套，芋头液接触到皮肤会很痒。
第二步：香肠切成丁，葱切小段，虾米洗净备用。
第三步：碗中倒入70克的面粉和70克的玉米淀粉，再倒入葱花和150克的清水搅拌成粉浆。
第四步：锅中放一勺油，油热下香肠和虾米爆香，炒出香味后倒入切好的芋头丝，翻炒均匀，炒至芋头丝变软，半熟的状态加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒，翻炒均匀后关火，把调好的粉浆搅拌后倒入锅中快速翻拌均匀让芋头丝都能裹上粉浆。
第五步：深盘抹一层油，也可以垫上油纸，然后倒入裹上粉浆的芋头丝，用硅胶铲压平，冷水上锅蒸25分钟。
第六步：蒸好的芋头糕切小块，鲜香软糯不粘牙，味道堪比茶楼，我一个人干掉了一半。
4. 芋头糕做法大全家常窍门
准备食材：芋头600克，萝卜糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少许，腊肠2根，盐适量，五香粉1小勺，油适量。
做法：
1，取食材。
2，芋头去皮，切成细丝待用，也可以切丁，看自己的习惯。
3，腊肠切小丁，小葱切末，少许姜也切末待用。
4，芋头糕粉加入水，搅拌成为面糊水。
5，炒锅放油，先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。
6，放入芋头丝翻炒变软，再倒入调好的面糊，加适量盐和胡椒粉调味。
7，不停搅拌均匀，最后会成团且很粘稠。
8，倒入一个大小合适的容器里，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透，晾凉。
9，倒扣出来，芋头糕切成大小一致的厚片。
10，放上煎锅，刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄，喷香美味开始吃吧。
5. 芋头糕家常做法窍门图片
主料
芋头1个
粘米粉250克
虾米少许
腊肠2根
清水适量
开水适量
姜少许
蒜碎适量
辅料
盐适量
白糖适量
鸡精适量
胡椒粉适量
芋头糕的做法步骤
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
加入腊肠炒香。
放虾米炒香。
最后倒入芋头丁略炒。
加入盐、白糖、鸡精炒匀。
再加入胡椒粉。
继续翻炒2分钟关火放凉备用。
250克粘米粉倒入盘中。
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。拌匀。
蒸盘刷上一层食用油。
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。
30分钟后撒葱花切块即可食用。
6. 芋头糕家常做法窍门视频
工具/原料
芋头 (5个)
火腿 (适量)
木耳 (适量)
海米 (适量)
葱 (适量)
油 (适量)
面粉 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/11
把面粉和淀粉用水搅匀。
2/11
葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。
3/11
锅烧热，入油加入葱炸香。
4/11
放入木耳和海米炒。
5/11
加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。
6/11
锅中入油，加和芋头炒一炒。
7/11
加入水烧开，放入面粉水搅匀。
8/11
加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。
9/11
放入蒸锅中蒸熟。
10/11
蒸好后晾凉，放在板上。
11/11
切好摆盘。
7. 芋头糕的做法窍门
用料粘米粉 300克常温水 350克沸水 350克面粉 20克香肠 3根虾米 一抓猪肉末 半斤香芋 半个鸡精 3小勺盐 3小勺酱油 1勺蚝油 1勺葱花 适量榨菜 可不加
台山芋头糕的做法步骤
步骤 1
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把所有食材材料切粒准备入锅，虾米也提前泡软一下下（建议榨菜先泡一下再切，没那么咸，不喜欢榨菜可不加）
步骤 2
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热锅加油，依次加入腊肠，芋头，虾米，榨菜翻炒，然后加入一小勺酱油和蚝油，两小勺盐和鸡精调味，最后撒下葱花钓出香味。
步骤 3
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300克粘米粉加入20克面粉，然后加入300克常温水搅拌均匀，最后加入300克沸水再次搅拌均匀，这样粉浆就准备好了。（阿姨说，用生水加沸水混合可以防止粉在蒸的时候沉淀）
步骤 4
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粉浆和馅料混合好，再加一勺盐和一勺鸡精，然后倒入碗里入蒸炉，我蒸了两盘。怕水蒸汽太多可以用保鲜膜盖一下
步骤 5
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蒸25分钟后就可以出炉，等冷却后再切会好切一点。这样切出来直接吃，或者两面煎香配XO酱一起吃。
8. 家庭简单芋头糕的做法大全窍门
食材：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
9、成了，切片，即可食用。