1. 芋头腌咸菜怎烟呢
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封坛口并等待6~8天。
2. 芋头可以腌制咸菜吗
腌芋头菜的做法：
1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。
2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。
4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了。
3. 芋过头咸菜怎么做
用肉丝爆炒芋头跟咸菜好吃。
4. 怎么腌制芋根头咸菜
八斤芋头杆子腌制时放3两盐。
芋头杆子做成腌菜很好吃，脆脆的。
首先，把芋头杆子洗净，晾干水分，然后切成小段。加适量的盐，蒜，生姜，小米椒拌匀。当然，适量的加点酒，可以起到杀菌的作用。
然后，将拌好料的芋头杆子装坛，密封。
大约腌制一个月就可以食用。
5. 如何腌芋头咸菜
腌制芋头制作方法：
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
6. 腌咸菜的芋头
北方常说的芋头是苤蓝。
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用为肉茎部分。现中国各地均有栽培。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。在北方人们食用的方式一般是腌制，也可以作为炒菜上桌，是北方人民喜欢的食物之一，因为在寒冷的冬天下芋头也能存放很久，而且味之鲜美
7. 洋芋头腌咸菜的方法
跟妈妈学的超好吃的咸菜，做上一大锅，配上大米饭，味道棒棒的＾ᗜ＾
食材清单
土豆 、 香菜 、 豇豆 、 辣椒 、 生抽酱油 、 老抽酱油 、 姜 、 大料 、 花椒 、 五花肉
烹饪步骤
1/10
准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用。
2/10
豇豆洗净，切成长段备用。
3/10
五花肉洗净，切片备用。（五花肉也可以换成肉皮）
4/10
准备好姜片，花椒，大料放进调料盒子里方便挑出来。
5/10
小土豆留皮洗净备用。（这次用的小土豆有比较大的，所以中间切了一刀方便入味）
6/10
锅里放油，油热后放入五花肉煸炒至变色。
7/10
加入小土豆，辣椒，生抽，老抽煸炒至上色。
8/10
加入适量清水，大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒，再加一些酱油，中火烧20-30分钟。（因为这次做的有点多了，所有食材炒起来比较费力气，所以豇豆和香菜没有炒，加水之后才放的豇豆和香菜，味道差不多）
9/10
尝尝味道，如果淡了可以加一些盐，如果味道刚刚好就可以不用加盐了，烧到土豆能被筷子插透就可以大火收汤了。（烧的时候如果干锅了可以再加一些水，直到土豆熟透）
最后一步
装进饭盒里，完成！
小贴士
生抽老抽比例1：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
8. 怎么腌制芋头咸菜
食材：紫皮大芋头、豆豉、剁辣椒、花生油、盐、酱油、香葱、其中大芋头已经去皮好了，购买的时候在菜市场叫商家帮忙去皮，这样回来就简单多了。
做法:
步骤1：芋头清洗干净沥干水，对半切，另外一半用保鲜膜包裹好，放冰箱。今天要吃的这一半芋头，切小方块，大小均匀。
步骤2:切好的芋头，放入电饭锅里，加2小勺水，一小撮豆豉。合上盖子按煮饭键，大约12分钟左右。
步骤3：煮好的芋头，放盐、剁辣椒、酱油、开着盖再煮一分钟，接着放香葱，搅拌均匀即可出锅。