1. 潮汕芋头饭的做法家常
步骤1
将糯米洗净浸泡2小时以上，干香菇，虾米洗净并浸泡半小时左右
步骤 2
将浸泡好的香菇，虾米沥干水份并切丁，同时将腊肠跟香芋切粒
步骤 3
锅中放适量油，先放腊肠炸出油脂➡️虾米➡️香菇➡️芋头葱白部分爆香后，再放入沥干水份的糯米
步骤 4
分3次将香菇虾米水倒入锅中，每次焖1.5分钟到2分钟，焖完3次后加入适量生抽和老抽
2. 潮式芋头饭的做法
1、糯米提前浸泡半小时； 2、芋头去皮(必须去皮)，洗净，切块，备用； 3、把红糖用水搅拌均匀，倒入高压锅里面，然后放入糯米和切块的芋头，搅拌一下，盖上锅盖，用煮干饭的方法煮（糯米和红糖的比例：如果是放1斤糯米，要放7两的红糖，如果无法接受那么甜，可以适量减少红糖的量。糯米和水的比例：要比平时煮干饭的水少2成）。
3. 潮汕芋头饭的做法家常大全
芋头饭材料芋头丁1/2杯，猪肉丁1/2杯，红萝卜丁2大匙，白米1杯，水1又1/4杯调味料：盐2小匙，油1大匙，糖1/3大匙做法1.)芋头丁、猪肉丁、红萝卜丁准备好备用。
2.)将米洗净，沥干水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀后静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。
3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约15∼20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
4. 潮汕芋头饭的做法大全
材料
芋头 随个人喜好,虾米 适量,香菇 三朵,瘦肉 适量,米 两杯,小葱头 适量,水 煮饭所需的分量
做法
1、芋头和瘦肉切丁。香菇和小葱头切片。虾米剁碎。
2、把米洗干净, 倒入电饭锅,加入适量的水。
3、热锅, 下油。加入切片小葱头和虾米爆香。再倒入香菇, 瘦肉和芋头炒一炒后, 加入适量的酱油和蚝油。
4、把步骤三炒好的材料倒入电饭锅里, 和米搅拌一下。盖上锅盖, 按下按钮, 很快的就有香喷喷的芋头饭吃了
5. 潮州芋头饭的做法大全窍门
主料：芋头250g左右，猪肉500g左右，米
辅料：姜3片，料酒1勺，味极鲜2勺
做法：
1.准备所需食材。
2.将猪肉切块。
3.芋头削皮，切两半。
4.锅里先放肥肉炸出油。
5.放入姜片爆香。
6.放入精肉翻炒。
7.炒至猪肉变色后倒入1勺料酒。
8.加入芋头一起炒。
9.倒入大约两大勺味极鲜。
10.接着炒上二到三分钟。
11.倒入洗好的米。
12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火。
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去。
14.倒水，刚刚漫过即可。
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火。
16.再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖。
17.出锅成品。
6. 潮汕芋头炒饭怎么做好吃
步骤/方式1
酱油炒饭
从小就爱吃酱油炒饭，米饭一定要隔夜的好，加入小葱、青椒、菜椒，配料都要切碎哦，越细小越好，鸡蛋液炒碎，加入配菜、再加点虾皮，最后倒入米饭，加入酱油炒熟就行了。
步骤/方式2
仔排芋艿煲仔饭
经常在广式餐厅吃过的煲仔饭在家也能做。先将仔排和芋艿红烧煮熟后，用一个砂锅底下铺上剩米饭，仔排芋艿铺在米饭上面，直接放在炉灶上焖煮，米饭焦香味飘出来了，铺上葱段和菜椒就可以吃了。要小心砂锅很汤哦，吃的时候也要注意米饭很烫的。
步骤/方式3
山药米饭饼
山药切丁、胡萝卜切丁，和剩米饭混合，用保鲜膜包着，压成薄饼，越薄越好，这样容易熟。用圆形的碗口倒扣着，做出圆形的米饼，放在油锅里煎一下，煎熟了就可以吃啦。
步骤/方式4
米饭鸡蛋饼
将鸡蛋液打散倒入剩米饭中，起油锅，倒入米饭鸡蛋液，摊薄一点，两面煎黄，最后撒上熟芝麻粒就可以了。
步骤/方式5
饭团
剩米饭铺在保鲜膜上，用勺子摊平，铺上油条、肉松、里脊肉、白糖，将米饭卷起来饭团就做好了。和街上卖的味道一样，简单方便，可以提前将米饭加热好再包，这样米饭比较柔软。
步骤/方式6
寿司
海苔上铺剩米饭，铺上胡萝卜、黄瓜、肉松、酱瓜等，别忘了加点沙拉酱。寿司卷好后用刀切断就可以吃了。
步骤/方式7
米饭仙贝
准备一些坚果：花生碎、瓜子仁、核桃碎等，将坚果炒香。剩米饭压扁成包饼，用碗口压出圆形，放入油锅里炸至金黄色，铺上各种坚果，米饭仙贝就做好了。
步骤/方式8
芝士焗饭
先将米饭中拌入生抽、盐，倒入瓷碗中，铺上煮牛肉粒、青椒、洋葱、腊肠、玉米粒，芝士铺在最上层。放入烤箱200度，烤制20分钟，芝士上色了就可以吃了。
步骤/方式9
粢饭糕
剩米饭压成方形，放入冰箱冷冻一小时，取出切块，四周抹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄，就可以吃了。
步骤/方式10
蛋包饭
将剩米饭炒一下，可以放番茄、玉米粒、胡萝卜、虾仁等一起炒熟。摊一个蛋饼，将炒好的米饭铺在蛋饼中间，对折包起来，加点番茄酱，蛋包饭就做好了。
7. 潮汕芋头饭的做法家常窍门
糯米芋头饭的做法
用料
主料糯米适量大米适量
辅料荷叶1张芋头适量南瓜适量甘薯(白心)适量猪肉适量
调料食盐2.5克料酒15毫升生抽45毫升香油5毫升白胡椒少许白糖5克
糯米芋头饭的做法
1.一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出
2.猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料(生抽15毫升、料酒15毫升、香油5毫升)腌制20分钟
3.芋头切小丁，炸至表皮金黄；腌好的猪肉丁过一下油再捞出；南瓜去皮切小丁；白薯也切成小丁
4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀
5.取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀 6.把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了
7.取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用