1. 槟榔芋头炖排骨
1、准备好食材：槟榔芋头，香菜，白糖。
2、把香菜摘洗干净，切成香菜末，放碗里待用。
3、把槟榔芋头切去头尾，只要中间的部分（因为中间部分比较粉糯，头尾可以用来煲汤或做菜）。削去皮，然后清洗干净。
4、接着切成差不多一样大小的条状。
5、锅清洗干净，烧干，放入菜籽油。
6、烧至七八成热时加入芋头条。
7、关中火或小火慢慢炸，期间要用锅铲搅拌均匀，防止粘底。
8、关中火或小火慢慢炸，期间要用锅铲搅拌均匀，防止粘底。
9、把炸好的芋头条捞起来。
10、放一边沥干油。
11、把锅里的油倒起来，然后清洗干净（锅里不能有油）。加入清水，还有白糖（水和糖的比例约为1:1.2）
12、关小火，慢慢地煮融白糖，边煮边用锅铲搅拌均匀。
13、一直煮到糖水冒白泡，做成了很黏稠很黏稠的糖浆。
14、这时候迅速地放入香菜末。
15、还有沥干油的芋头条。
16、立马关火，快速地用锅铲把所有食材搅拌均匀。
17、一直搅到糖浆凝结冷却；都包裹在芋头条上面即可。
18、装盘，上桌，槟榔芋头的做法完工。
2. 槟榔芋头排骨汤
备用食材：主料：大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。烹饪时间，小于30分钟，烹饪难度，容易。
操作步骤：
第一步：准备还所有食材，大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。大米洗干净后，用少许食用盐和又搅拌均匀后腌制片刻。
第二步：排骨清洗干净，放入滚水锅中焯烫2分钟，捞出冲洗干净即可。芋头去皮后清洗，切成滚刀块，锅中倒入食用油，待油烧热后，放入芋头快用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用。
第三步锅中接入清水烧开，放入大米和排骨，搅动一下，防止粘锅。再次煮开后转销毁继续煮，大约煮20分钟后，放入炸好的芋头快，继续再煮20分钟。
第四步：中途最好看住，使不上的搅动，防止粘锅。直到米粥粘稠，芋头软后加入少许的食用盐和调味，最好撒上葱花就可以了，项羽排骨粥就可以完美出锅了。大家可以品尝了。
3. 排骨槟榔芋汤的做法
用料：
猪仔排200克，芋头适量，小海鳗一条，生姜一块，葱一根，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，白胡椒碎适量，油适量，热水适量。
做法：
1、小海鳗摘除内脏清洗干净，剁成小段。
2、锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。
3、待排骨的水烧开后，捞出用水将排骨表面的浮沫清洗干净。
4、锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，姜片大火烧开后转小火煮制1小时。
5、另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒至鳗鱼变色后淋入料酒。
6、把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。
7、等锅内的汤变白后，加盐和鸡精再煮十分钟撒上小葱段，即可出锅。
4. 槟榔芋头炖排骨的做法
[材料]：槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个[做法]：
1、槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金黄色，捞出控净油。
4、净锅复置小火上，下少许水和白糖，慢慢熬到糖液变稀，由稀变稠时，离火倒入已炸熟的芋条，慢慢翻炒几下，外层呈霜雪时即可。
5. 槟榔芋头炖排骨的功效
步骤 1
space
排骨用清水泡，大约20分钟换一次水。这样泡出来的排骨口感会清爽很多。
步骤 2
space
泡到排骨发白，开始腌制
步骤 3
space
第一遍先放入蒜末和淀粉，拌匀，让每一块排骨都蘸上薄薄一层淀粉。第二遍放入生抽和油，再上一层淀粉，可以帮助排骨很好地和调味料裹在一起
步骤 4
space
槟榔芋头切小块，放盐腌制5分钟后倒掉多出来的水
步骤 5
space
热锅下油，香煎芋头至金黄色，盛出来
步骤 6
space
平铺在碟子上，倒入1勺油和一点点生抽，我喜欢用薄盐生抽，带点甜味，既可以提味也不会太咸。
步骤 7
锅内烧开水蒸20分钟左右，最后放入鲜红椒和青椒，尤其是青椒，最好是蒸好再放，颜色会好看一点。我是先放一条切碎的青椒一起蒸入味，然后把蒸黄的青椒碎挑出来，再放入新鲜的点缀
6. 槟榔芋头烧排骨
红烧肉炖槟榔芋的做法步骤
步骤 1
准备食材：我用的是黑猪五花肉，肉质比较香；鹌鹑蛋煮熟剥皮；芋头切条，划重点：第一次尝试用芋头炖肉，但口感没有土豆好，芋头绵密，吸水，易熟烂，容易干锅，所以初学者如果控制不好火候，建议用土豆。
步骤 2
五花肉切段，大小可根据自己的喜好，我喜欢有肉感，满嘴流油，所以稍微切大块。
步骤 3
锅中加入冷水，加一片生姜一勺料酒去腥，倒入五花肉大火烧开，去血水腥味和表面的浮沫。
步骤 4
开水煮五分钟之后，五花肉捞出倒入温水中，清洗一下，把表面的浮沫洗干净，捞出控水沥干。（表面有水分容易崩油）
步骤 5
不粘锅加少许油，倒入五花肉，中小火慢煎翻炒，用铲子轻轻按压，逼出油脂，吃起来不肥，也不腻了。翻炒至表面金黄，炒的时候要不停翻动，防止炒糊。
步骤 6
锅中依次倒入黄冰糖，中火翻炒微微融化加入蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮（有香叶也可以加两片）
步骤 7
中火翻炒至冰糖融化变色，切忌不能用大火，容易炒焦
步骤 8
倒入五花肉翻炒上色
步骤 9
加入调味品：一勺老抽、一勺生抽、一勺花雕酒、一勺蚝油、一勺鸡汁，四颗冰糖，盐胡椒粉适量（根据自己口味增减）；翻炒增加色泽。
步骤 10
锅内倒入约800克温水盖过五花肉（不要用冷水，肉质会变硬，影响口感）大火滚开，盖上盖子调小火慢炖30分钟左右。也可直接倒入高压锅直接压8分钟左右。比较节省时间。
步骤 11
炖好的五花肉放入芋头，葱段，姜片加盖小火继续慢炖。
步骤 12
待芋头五分熟的时候加入鹌鹑蛋，转小火慢炖到鹌鹑蛋完全上色。
步骤 13
略微收汁，熄火。芋头比较容易吸水，且容易成泥，切记搅拌，或用力过猛，会变一锅浆糊。影响口感更影响美观。所以强烈建议换土豆吧，怎么炖都不担心。
步骤 14
盛到盘子里撒上葱花即可