一、香芋鲶鱼煲的做法？
1.
鱼清除内脏,洗净血污,切成2cm厚的段,放入碗中加盐、料酒(1汤匙)、干淀粉拌匀。
2.
芋头洗净后放入蒸锅,大火蒸至熟透(用筷子可轻松刺穿),去皮后切大块,放入碗中垫底。
3.
中火加热炒锅中的油至6成热,逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。
4.
锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入郫县豆瓣炒至颜色红...
二、鱼和芋头怎么煮好吃?(熬汤)？
材料：芋头一个， 鱼一条 配料：生姜适量，盐做法：
1.芋头去皮洗干净，切块； 鱼洗净，剁成段（大小随个人喜好）.
2.将切好的鱼用油炸过后，把生姜片及芋头一起放进锅里，加入适量水煮20分钟，起锅时按个人喜欢加入适量的盐。
三、鲶鱼西红柿，芋头汤的家常做法？
食材主料 ：鲶鱼 1条， 西红柿 2个
辅料 ：葱 适量 ，糖醋 适量 ，食用油 一勺 ，盐 适量 ，姜 适量， 蒜 适量
步骤
1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。
2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。
3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。
4.在鱼块上拍上干淀粉。
5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。
6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。
7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)。
8.倒入西红柿。
9.大火烧开，约十分钟。
10.出锅，也可加入香菜点缀。
四、豉汁塘鲺鱼煲的做法？
步骤1
鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
步骤 2
烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
步骤 3
一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
步骤 4
砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
步骤 5
黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
步骤 6
放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
步骤 7
煮开菜熟就可以上桌开吃了
五、鱼可以和芋头煮吗？
芋头能跟鱼煮在一起吃。
芋头主要含有淀粉、蛋白质、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、皂角苷及多种维生素、矿物质等成分，鱼则主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等成分，两种食材的成分都是人体细胞组织所必须的元素，所以将其一同烹饪，不仅不会产生对人体健康有害的物质，还可以使机体摄入的营养更全面，对促进机体健康非常有益，因此芋头可以和鱼一起吃。
1、芋头和什么鱼搭配最好
建议和刺少的鱼。根据统计，鱼类共有24618个品种，而不同品种的鱼营养价值和食用口感都有所区别，所以芋头和什么鱼搭配好，并没有明确的规定。但芋头自身是一种淀粉丰富的食材，经过烹饪后容易出现糊化问题，为避免芋头糊化后掩盖鱼刺，引起损伤口腔、喉部等情况发生，建议将芋头和一些刺少的鱼一同搭配。
2、芋头和鱼怎么做好吃
根据个人喜好看。芋头和鱼有很多种做法，而不同的做法有不同的风味，每个人对食物口味的喜好都有所区别，所以芋头和鱼怎么做好吃，并没有明确的规定，主要根据个人的喜好来看。只不过鱼是一种水生物，都会带有一定腥味，而大多数人群都不能接受这种味道，所以鱼无论用哪种做法，都建议使用去腥材料，将腥味去除或者掩盖才好吃。
六、啫啫塘鲺煲的做法？
原料：塘鲺、茄子、蒜、葱、姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤：
第1步、塘鲺清理干净，切块，沥干水份。
第2步、把塘鲺煎至两面金黄备用。
第3步、茄子切条状。
第4步、姜蒜切好。
第5步、把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
第6步、热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
第7步、放入茄子炒。
第8步、炒至茄子稍软身。
第9步、把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
第10步、铺上煎好的鱼块。
第11步、淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
第12步、葱切段。
第13步、鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
七、鲶鱼芋头煲的做法？
1、鲶鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。
2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。
4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。
5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。
八、海南鲶鱼煲做法？
步骤1
鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
步骤 2
烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
步骤 3
一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
步骤 4
砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
步骤 5
黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
步骤 6
放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
步骤 7
煮开菜熟就可以上桌开吃了