一、铁板香芋怎么做，酱汁怎么调的？
这个酱汁是根据你需要自己调的 哦推荐一个做法起锅，倒入油、盐、糖、醋、洋葱头、蒜蓉、姜末、肉末、翻炒，加水。沸后倒入水淀粉勾芡加味精。
之后的程序应该是把汤汁浇在炸好的芋头泥上
二、香芋扣肉酱汁怎么做？
步骤/方式1
香芋切厚片，抹少许盐腌制片刻
步骤/方式2
五花肉加生姜，料酒，香叶煮开
步骤/方式3
猪皮表面用牙签戳洞，抹上鲜酱油
步骤/方式4
香芋放油锅
步骤/方式5
炸至微黄装盘
步骤/方式6
捞出控油后，放入五花肉炸至表面类似红色，当心油溅伤，切片
步骤/方式7
然后一块猪肉，一块香芋依次放入深碗里码好，猪皮朝下
步骤/方式8
酱汁做法：取一碗放入冰糖，腐乳汁，盐，味极鲜酱油，酱油调汁
步骤/方式9
将酱汁一勺一勺均匀放在香芋和猪肉上，然后放入蒸锅蒸上一小时
步骤/方式10
出锅开吃
三、炸芋头是怎么做的？
第一步
材料：芋头3个、蒜瓣3个、姜1根、花生10克、红辣椒10克。调料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。
第二步
芋头去皮，切成小块，放入碗中泡水。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
蒜末。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
用蒸锅蒸芋头。
第七步
锅里放油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥干。
第八步
锅底留油，放入半勺豆瓣酱，放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。
第九步
你可以把它从锅里拿出来，装在盘子里端上来。
四、芋头浆做法？
1、芋头洗净，去皮，切成条宽约1厘米长条。
2、锅中放油，烧8成热下芋头。炸至芋头膨起一层壳即可出锅，锅中继续烧油待油温升高，放入芋头炸第二次，炸至用筷子夹芋头表面，能感受到芋头条变硬，表面起硬壳，即可关火，捞出芋头。
3、熬糖浆：锅里涂一层油，加2勺白糖、2勺水，大火煮糖水，锅中起大泡，转小火，继续熬，熬至锅中糖浆出焦糖色，能闻到焦糖香味用筷子蘸糖浆，吹凉筷子尖，糖浆能拉丝，糖就熬好了
4、将炸好的芋头条倒入锅中，关火，用筷子翻动芋头条，使芋头条都滚上糖浆出锅。（盘子底先涂一点熟油，防粘底）
五、芋头浇汁叫什么？
芋头烧汁浇芋头卤。浇汁芋头是一道家常小菜，浇汁芋头就是最后起锅之后淋下汁液，让芋头看起来更有浓稠那种状态，芋头含有很多营养物质，含丰富的碳水化合物，可以直接做主食，含有丰富的淀粉，所以平时也有芋头粉直接拿来发肉的，芋头口感细腻，吃起来松软，味道也很好，老少皆宜。
六、广西芋头扣肉酱汁正宗配料？
1、用料：五花肉一斤半、小芋头两个、干草菇一抓、 黄豆酱一大汤匙、生抽一点点、生姜一段。
2、小芋头去皮切磙刀。3、肉切大块。4、草菇提前泡水。
5、肉下锅煎至两面金黄出油。
6、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。7、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次
七、正宗铁板香芋酱汁配方？
主料
芋头、洋葱
辅料
酱油、盐、味精、香菜，也可用葱代替、大蒜、水淀粉、淀粉
做法
1.先把芋头洗净上锅蒸熟，然后去皮后放入榨汁机绞碎。洋葱切丝，大蒜和香菜切末。
2.在芋头里加入盐和味精，根据自己喜好。不过在这儿要放的少一点，因为一会儿还要调一个酱汁。把芋泥揉成一个个的丸子。上面洒上淀粉以防一会儿不会粘锅。
3.锅里倒上少许油，爆香大蒜和洋葱，再放入做好的芋丸。炒至芋丸微微变黄即可装盘。锅内倒入少量清水。加入酱油等调味品，至水烧开后加入一些香菜增加香味。再加入水淀粉收汁。
4.把酱汁淋在芋丸上，加些香菜点缀即可。
八、荔浦芋头汁的做法？
芋头洗净，切片
蒸熟
趁热用勺子压成泥
锅内倒入猪油和白糖30克，水50毫升，煮至糖化
倒入芋泥，炒匀，至芋泥成团
去一容器，内涂一层蜂蜜，盛入芋泥，压实
扣入碟中
另外的30毫升水和20克糖煮成糖浆
芋泥上点缀。其实做法很多，大家也可以根据自己的喜好做一些有创意的