一、谁知道腌制芋头的方法？
材料
芋头母450克 腊肉200克 食用油10克 料酒10克 蒜米6瓣 葱花适量
做法
1．准备食材和份量
2．芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块
3．腊肉用热水清洗干净切片，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花
4．热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味，加入腊肉翻炒1分钟左右
5．腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味
6．腊肉和芋头用深一点的碗装起来，放蒸锅里隔水蒸25分钟
7．用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。
二、腌制毛芋头的家常做法？
1、材料准备：芋头20斤，香醋瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
2、将芋头洗净晒干。
3、把芋头切成薄片放入盆中。
4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
5、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
6、温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏
三、10斤洋芋头的最简单腌制方法？
腌制方法一
1、腌制洋芋头时需要准备新鲜的洋芋头五百克，辣椒粉十克，酱油百克，胡椒粉和白糖各适量准备一些，另外还要准备一些白醋和一个保鲜盒。
2、把准备好的新鲜洋芋头用清水洗干净，然后再把它表面的水分晾干，用刀把它切成小点的块状，或者切成厚片，这样在腌制时更容易入味。
3、把准备好的酱油，辣椒粉，胡椒面，以及白醋和白糖全部放在一个碗中，调匀制成料汁，把切好的洋芋头放在保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中，密封好，直接放入冰箱冷藏腌制，一个星期以后，自己腌制的洋芋头就能入味和以取出直接食用。
腌制方法二
1、腌制洋芋头时还可以准备两千克洋芋头，一千克甜面酱，五百克酱油以及200克白糖和五克花椒，最后再准备适量的食用盐。
2、把准备好的洋芋头洗净以后，阳光下晒着，晒成半干以后再放入容器中，加适量盐和清水腌制。过20天以后，把腌好的洋姜从盐水中取出晾晒2到3天。
3、把腌好的洋芋头收集起来，再把甜面酱和酱油以及白糖还有花椒放在一起调匀，把晒好的洋芋头放在调好的酱料中腌制，大约过十天左右，洋芋头就能入味，这时取出食用酱香浓郁特别好吃，既能开胃也能下饭，能让人胃口大开。