一、香宇蒸排骨怎么做？
香芋蒸排骨的做法步骤
排骨洗净沥干水分，加入泡发后切好的香菇以及准备好的淀粉，盐，豆豉，蒜蓉酱和生抽，料酒，用手抓匀腌制一小时以上，时间久一点会更入味
香芋去皮洗净切成大小均匀的小块
不粘锅热油煎至两面金黄
然后捞出放入蒸盘里，接着你可以直接香芋垫底铺上腌制好的排骨，这里我个人比较喜欢排骨跟煎好的香芋拌匀后再入锅蒸制（蒸锅上气后大火蒸半小时）
步骤 5
出锅后撒上葱花装饰一下会更有食欲哟☺️
如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果份量较多较厚，则需要延长时间哟
二、排骨蒸芋头的10种做法最简单？
用料
排骨 350克
芋头 半个，300克
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
淀粉 5勺
姜 4片
蒜 3瓣
葱 1根
油 10克
香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。
步骤 2
芋头去皮切小块，备用。
步骤 3
洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
步骤 4
香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
步骤 5
锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！
三、湖北芋头蒸排骨做法？
1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
四、芋子蒸排骨的做法？
用料：排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克
做法：
1.将芋头洗净去皮，切成小块备用。
2.葱白切段，葱叶切片，姜切片。
3.将提前剁好的排骨放入大碗内，加盐3克，味精3克，鸡粉3克，生抽20克，蚝油30克，生粉20克，抓拌均匀腌制10分钟。
4.把芋头放入大碗中，加入盐2克腌制10分钟。
5.把腌好的芋头放入盘子里，再把腌好的排骨码放在芋头上面。
6.放入锅中，大火蒸20分钟。
7.出锅后，撒入小葱花。
五、香芋蒸排骨的正宗做法 浏阳？
食材
肋排 200克
、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片
烹饪步骤
步骤1
排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！
步骤2
大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！
步骤3
中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！
步骤4
香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！
步骤5
把腌制好的排骨码在中间！
步骤6
盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！
步骤7
拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！
步骤8
均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟
六、香芋蒸排骨广东茶楼正宗做法？
主料
肋排550克 料酒10ml
葱姜蒜末少许 香芋50克
生抽少许 食盐少许
淀粉少许
1. 准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，香芋，淀粉，料酒和生抽
2. 锅中倒入少许油将香芋稍微炒一下，炒出香味后盛出备用
3. 将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀
4. 倒入淀粉，继续搅拌均匀
5. 最后放入香芋
6. 搅拌均匀
7. 封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道
. 烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。
9. 蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。
七、怎样做香芋蒸排骨？
大家好我是小鱼，今天教大家做一道香芋蒸排骨的做法。排骨用来清蒸是传统的做法这道菜排骨中带芋香，香芋中有酱香味，芋软骨松 鲜滑可口乃是一道老少佳宜的家常菜。这道家常菜制作很简单但是要想做的好吃还是有技巧的。具体可以分为两大步骤给大家讲解：芋头的挑选、香芋蒸排骨的制作方法
香芋的挑选
在制作之前先给大家说说怎么挑选香芋的，因为经常听到有朋友说买回来的芋头不粉，到底怎么挑呢？
挑选香芋尽量挑没有斑点的，体型匀称。
拿起来重量轻的，重量轻表示含水份少，水分少就是粉的，可以拿两个相同大小的来对比重量。
切开来肉质细白的，就表示质地松，这样的芋头就是粉的。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。
此外也可以观察芋头的切口，切口流出的汁液如果呈现粉质，就是粉的。如果呈现液态状，就是生水芋头。
香芋蒸排骨的制作方法
【主料】：排骨、香芋
【配料】：生姜、蒜头、豆豉、香葱
【调料】：盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
1. 排骨清洗干净砍成小块，泡水20分钟，中途换水两次。
2. 生姜、蒜头、豆豉、剁成末，香葱切成葱花备用。
排骨泡水20分钟后捞起控水，沥干水分后倒入盘中加入生姜、蒜头、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉少许、花生油少许搅拌均匀，腌制一个小时。
3. 香芋去皮切成均匀的小块。
4. 锅中倒入调和油，油温烧到5成热倒入香芋，香芋炸到熟表面有点微黄，捞起控油，放入蒸盘里。
5. 腌制好的排骨摆在香芋之上。
6. 蒸锅上汽后放入香芋排骨盖上锅盖蒸20分钟，取出。
7. 蒸好的香芋排骨撒上点葱花点缀就做好了。
总结
挑选粉的香芋很关键，如果是生水芋头口味相差甚远。
排骨泡水是为了去掉血水，去腥。
生的芋头有小毒，所以制作时必须要熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，所以去皮时候要小心，可用姜汁擦拭可以缓解。
香芋炸过再蒸更香，如果觉得炸太浪费油煎也可以，煎的时候要控制好火候。
炸过的香芋除了香外，也是为了蒸的时候不会那么容易烂，不然蒸的时候容易化。
香芋铺在排骨的下面是为了让香芋更好吸收排骨的汁水更易入味。
这样一道滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳的香芋蒸排骨就做好了，只要掌握这其中烹饪的技巧做法是很简单的，看起来是不是很有食欲？赶快转发收藏学着做起来吧！
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