一、香芋夹合正宗做法？
1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成"日"形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。
2.将芋头去皮，切成约15克重的"日"字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。
二、三层夹肉芋头蒸法？
答：三层夹肉芋头蒸法：
主料了：三层肉150克；芋头50克。
辅料：蒜茸5克；葱花3克。
调料：璞真豆豉排骨调味12克；生抽3克；老抽5克；生粉2克；色拉油5克。
三层夹肉芋头的做法
1.三层肉去皮切片，芋头切粒。
2.芋头垫底、三层肉加调料，蒜茸捞好摆在芋头上蒸12分钟。
3.取出散上葱花，琳热油即可。
三、夹心肉蒸芋头做法？
1、瘦肉切好加入油盐豉油和姜腌制10分钟
2、芋头削皮切块放入盘中，散一点盐
3、瘦肉和酱汁全部平铺到芋头上，冷水入锅大火蒸20分钟
4、拌匀即可
四、合浦芋夹做法？
1.准备好五花肉，去除肉皮后，将肉段在锅中进行煎制，煎制四面金黄后拿出待用。
2.锅内加入食用油，烧至7成油温，然后下入去皮后切厚片的芋头，在锅中进行炸制。
3.将五花肉片和炸好的芋头片叠放在一起，同样的方法将芋头和肉片放在一起，放在盆中。
4.准备好调味碗，碗中加入酱油、老抽、盐和洋葱丁，搅拌成汤汁。
5.然后将调制好的酱汁倒入摆放好芋头夹肉的碗中，然后准备上锅蒸熟。
6.锅内加入清水，放上蒸帘，放上摆放好调过味芋头夹肉菜盆，在锅中蒸熟30分钟。
7.蒸熟后，将装芋头夹肉的盆扣在盘子上，这样即可上桌食用。
五、芋头五花肉的做法？
原料：五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蚝油、红烧酱油。
做法步骤：
第1步、五花肉放入锅中，加水、料酒、姜片烧煮，撇去浮沫，烧煮至筷子能轻松插入。
第2步、捞出晾凉切片。
第3步、香芋去皮清洗。
第4步、对半切开，再切成5mm左右的片。
第5步、一片香芋一片五花肉夹好。
第6步、砂锅中放少许油，底部放一层姜蒜，既增香也防止粘锅。
第7步、一片香芋、一片五花肉，交替放入砂锅中。
第8步、2勺生抽，1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油，适量清水搅匀。
第9步、倒到砂锅中，小火烧煮大约10-15分钟。
第10步、中途把料汁舀起浇到香芋上。
第11步、撒上葱花，美味即刻呈现。
六、扣肉的芋头怎样切？
主料：芋头半个，五花肉适量，食用油适量，生抽10g，老抽10g，食盐1g，鸡精1g，五香粉2g，葱姜小许。
扣肉芋头的做法步骤：
1.新鲜肉切大块。
2.冷水下锅。
3.煮至筷子可以轻松扎透即可。
4.取出来。
5.热锅冷油。
6.油热放肉块。
7.炸黄，油水飞溅，就简单炸了一下。
8.捞出过冷水。
9.切片。
10.芋头去皮洗净。
11.取一半，切片，跟肉一样厚。
12.生抽，老抽，食盐，鸡精，椒盐粉放一起，拌匀。
13.把肉片放进来拌匀。
14.一片肉一片芋头，放碗里。
15.切葱姜放料汁里拌匀。
16.把边角料和葱姜放食材最上边。
17.放锅里。
18.入高压锅。
19.蒸40分钟。
20.蒸好的扣肉取出来，扣上盘子。
21.倒扣过来。撒葱花，整理一下即可。
七、芋头馅包子做法？
食材用料
普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减），猪肉末300克，芋头500克，植物油20克，蚝油10克，十三香5克，盐3克，鸡精3克
做法步骤：
1，将芋头切成丁，与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀，备用
2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
5，将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡
6，将小剂子擀成包子皮，包入芋头肉馅
7，将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
8，大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
9，出锅开吃
烹饪技巧
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。