一、芋艿奶豆腐的做法？
食材清单
芋头 200g 、 豆腐 200g 、 葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐 适量 、 辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤 适量
烹饪步骤
1/5
芋头刮洗干净，切成滚刀块，加盐、胡椒粉拌匀，入笼蒸熟；
2/5
豆腐切片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3/5
泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段；
4/5
锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、蚝油，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味；
最后一步
下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀，淋香油即可。
小贴士
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
二、芋头和豆腐怎样做好吃？
用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。
1、将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。
2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。
3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。
4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。
5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。
三、豆腐酿芋头馅怎么做好吃？
主料 4人份芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝
步骤3豆腐剪去上面一层
步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟
四、芋头豆腐粉丝汤的做法？
主料：
豆腐一块
粉条把
芋头一个
萝卜一块
蒜苗一根
香菜两个
辅料：
盐2克
芝麻油5克
烹调油5克
生抽5克
辣椒油一勺
醋适量
做法：
1、萝卜芋头切片，蒜苗切段，
2、粉条用热水泡着，如果提前泡，可以用冷水，急吃时这样也可以的。
3、豆腐切块。
4、煎锅预热，刷上油，放上豆腐块。
5、煎至两面发黄，平底锅或者电饼铛都是可以的。
6、用锅里的油炒香部分蒜碎，下入萝卜芋头片。
7、加水煮上，水开后放上粉条，煮透后淋上芡汁。
8、加盐和生抽调味，出锅里放上芝麻油和醋，喜欢的话再放些辣椒油和香菜
五、汪家屯豆腐的做法？
食材清单
猪后腿肉 100g 、 芋头 80g 、 豆腐 200g 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好原料，全部切成棱长小于一厘米的丁。
步骤2
热锅冷油，扔进葱姜，慢慢煸一下，出了香味就可以，千万不要焦了。
步骤3
肉丁扔进去煸炒，炒到这样差不多都变色了就可以，小火哟～～～
步骤4
芋头丁加进去，再加适量水。转大火煮开，再煮一会把芋头丁煮烂。大约五分钟就可以。
步骤5
芋头烂了之后就可以把豆腐扔进去啦～大火煮开就可以，千万不要把豆腐给煮老了。我不喜欢调水淀粉进去，不过喜欢吃羹的可以这时候加一点水淀粉进去，喜欢吃汤的可以不用加。
步骤6
加入适量盐和很少量很少量的鸡精（0.5克以下吧）出锅～
步骤7
盖米饭，拌米饭，绝配！
六、芋头豆腐酿怎么做好吃？
材料准备：平南芋头、空心豆腐泡、糯米、韭菜、猪肉（肥瘦）、干香菇（香信）、荔浦芋头.
步骤：
1、将糯米清洗干净，用清水泡一上午，时间到把水倒掉，然后将糯米用手搓碎些。
2、韭菜切短切碎（总之要短），全部倒入糯米中，拌匀，加入适量盐再次拌匀后放置备用。
3、（1）干菇泡发后剁成小块碎末；
（2）猪肉肥瘦切开，均切成小块碎末，肥瘦分开，并将瘦肉用油，盐，白糖，耗油，生抽，少量酒腌制好；
（3）芋头切成小块。
4、起锅烧油，将剁成小块的肥肉放入煎出少量油，然后加适量油（多些更好），倒入芋头炸一会，然后再加入瘦肉、香菇炒熟后，倒入拌好的韭菜糯米炒一会，中途要加点水，让米保存比较湿润的状态，然后即可盛至盆中。
5、撕开豆腐泡小口，将炒制好的糯米放进豆腐泡内，压实。然后隔水蒸半个小时到一个小时即可出锅。
七、窝芋豆腐汤的做法？
主料：芋头一个、豆腐一块
配料：香葱两根、油适量、盐适量、香油适量、生抽适量。
芋头豆腐汤的做法步骤：
1、芋头去皮洗干净，切小块放锅里蒸熟备用。
2、备锅放适量的水，加油、盐煮沸腾后放入豆腐块。
3、然后盖好盖，加大火再次煮沸腾至八成熟。
4、开盖放入备好的熟芋头块，大火沸煮三分钟。
5、加少许生抽、香油、鸡粉和葱花即起锅。一道鲜香软绵的芋头豆腐汤就可以上桌了。