一、香芋玉米瘦肉煲的做法？
1、食材准备：香芋半个，新鲜玉米大半个，瘦肉二两，胡萝卜一小段，杏鲍菇一小个，姜蒜葱花适量。
（经验分享：1、芋头选大芋头，广东广西产的比较好，荔浦芋头最佳，看上去粉粉的淀粉含量高，麻点多且均匀，摸上去有点粘手，这种芋头成熟且口感好，不要选哪种看上去水水的不够熟的芋头，煮出来寡淡无味；2、新鲜甜玉米留下玉米皮和芯，可以拿来熬汤底）
2、将瘦肉切成小丁，姜切片，蒜瓣去皮，放入砂锅。加半锅清水，小火熬汤底
3、加半锅清水，加一勺料酒，几滴陈醋，盖上锅盖，小火熬制汤底。香芋、胡罗卜、杏鲍菇切小丁，玉米剥粒
4、趁熬汤底的空当，将香芋、胡萝卜、杏鲍菇均切成小丁，将玉米剥粒，留下玉米皮和芯待用。
水开后，加入玉米皮和芯一起熬煮
5、汤底煮开后，撇去浮沫，加入玉米皮和芯一块小火熬煮半小时
煮半小时后捞出
6、半小时后捞出玉米皮和芯。
加入香芋玉米胡萝卜杏鲍菇
7、加入香芋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁和玉米粒，盖上锅盖，继续小火炖煮15分钟。
加盐调味，撒葱花出锅
8、加盐调味，撒葱花出锅。
二、芋头白肉怎么做？
用料：五花肉260克，芋头2个，胡萝卜1根，大葱1段，姜1块，大蒜2瓣，花椒少许，八角1个，植物油少许，酱油1.5汤匙，盐适量。
做法：备好食材，胡萝卜去头洗净。五花肉切块，葱切小段，姜切片。锅内加少许植物油，放入五花肉煸黄、吐油。加酱油提色，倒入没过食材的开水，加入葱姜、花椒、八角，盖上盖子，大火烧开，中小火炖。芋头去掉外皮洗净、切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块。五花肉炖20分钟的时候加入芋头和胡萝卜块，中火烧。汤汁减少、芋头变面，加盐调味。加蒜末提味即可出锅。
三、牛腩炖香芋的正宗做法？
食材清单：牛腩 250g，芋头 500g，葱 一小把，姜 两块，料酒 10g，蚝油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。
烹饪步骤
1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。
2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。
3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。
四、芋头炖羊肉的正宗做法？
原料
羊排1000克，芋头350克，葱段、姜片各适量，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。
做法
1将羊排洗净，剁成大块；芋头去皮，洗净，切成菱形块。
2坐锅点火，加入适量清水，先放入羊排用大火烧开，去除表面浮沫。
3再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火炖至八分熟，挑除葱段、姜片、八角、香叶。
4然后放入芋头块、精盐、鸡精、味精，用小火炖煮5分钟，即可出锅装碗。
五、香芋炖肉的正确方法？
材料
芋头300 公克,猪五花片150 公克,红萝卜1 支,蒜头5 瓣,洋葱0.5 个,酱油 适量,米酒 适量,冰糖(或一般砂糖) 适量,油 适量,葱 适量
做法
芋头与红萝卜削皮切块、蒜头剥皮拍碎、洋葱切丝、葱切段。
热油热锅后，加入蒜头爆香，待飘出蒜香味后，下洋葱丝与胡萝卜，转小火炒至洋葱丝略透明，再加入猪五花片炒。
接着锅中下切好的芋头块、酱油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、葱一同炖煮，待锅内的汤汁煮滚后转小火，盖上锅子以小火焖煮约20~30分钟。
煮的过程稍微搅拌一下，等芋头表面有点软烂，就大功告成。
六、长沙牛肉炖芋头家常做法？
材料：牛腩400克、芋头300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒（整只的）适量、姜一大块、香菜两根；
调料：茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、牛腩切块，芋头红萝卜切滚刀块，姜拍扁；
2、牛腩先焯水捞出冲洗干净；
3、坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味；
4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时（高压锅大火半小时）；
5、煲好的牛腩拣出桂皮，辣椒，姜块，加入芋头和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。
七、芋头烧五花肉最正宗的做法？
【所需食材】：芋头一斤、猪五花肉四两、生姜一块、大葱半根、八角一个、酱油适量、绵白糖适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许、鸡精少许。
【烹饪过程】：
1、将猪五花肉切掉肉皮，再切成宽度约一厘米半的肉块，生姜去皮切成片，大葱切成葱段，备用。
2、在锅内倒入足量的清水，分别加入适量姜片和五花肉块，再撒入适量的料酒，开火将五花肉块和冷水一起烧开煮熟。
3、在不粘锅中倒入少量的食用油，调成小火，将绵白糖放入锅中，慢慢熬炒至白糖融化，冒出细腻的小泡，变成红褐色的糖浆。
4、将煮熟的五花肉块从锅中捞出，冲洗干净浮沫，再倒入炒好的糖浆中，进行翻炒，炒到均匀上色。
5、在锅中加入剩余的姜片和大葱段还有八角进行翻炒，再淋入少量的料酒、酱油和老抽炒至均匀入味。
6、烧一壶热水，倒入适量在锅中，将炉火调为大火，将锅内的食材全部煮开，再调成小火，慢慢炖半个小时。
7、当锅内食材即将炖煮到时的时候，将买来的芋头削去外皮，清洗干净表面，再切成较大的滚刀块。
8、将芋头放入锅中，再将小火调大，把锅二次烧至开锅，再调成小火，继续盖盖炖煮约二十分钟，临出锅前加入适量的食盐和鸡精，炒匀后出锅。