一、紫色芋茎怎么做好吃？
芋头茎炒肉，首先把芋头茎洗净切断，五花肉切片，葱姜蒜切片，起锅烧油，下五花肉煸炒出香味，放入葱姜蒜，花椒调料炒出香味，放切好的芋头茎，大火翻炒均匀，放少许味极鲜和香醋，炒制断生即可，装盘上桌，清脆可口的芋头茎炒肉就好了，也可以煲汤也不错
二、芋头杆怎么炒好吃又简单的做法？
主料：芋头杆360克、豇豆200克。
辅料：老酱5克、白糖1小匙、盐半小匙。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、将芋头杆外皮剥掉，去除它的粘液。这样吃起来的芋头干口感也好，而且不会出现发麻的情况。
3、蔬菜切段，准备老酱（咸辣味）5克，白糖1小匙。
4、1汤匙油翻炒豇豆。
5、加入芋头杆，老酱和白糖。
6、加入半小匙盐。翻炒约5~6分钟。
7、放入蒸锅里蒸，上汽后约20分钟，就可以起锅了
三、五花肉炒芋杆的做法？
1. 准备的原料。
2. 五花肉加葱，姜，汆水。
3. 芋头去皮切块，五花肉温水洗净切小块。
4. 热锅凉油，煸香葱，姜。
5. 加入肉块翻炒出油。
6. 加料酒，生抽，老抽翻炒上色。
7. 加清水烧开，改小火炖一小时左右。
8. 加芋头块，白糖，盐烧开。
9. 改小火炖到芋头酥烂就可以。
10. 撒点青蒜叶味道更香！
温馨小提示
1.盐的量根据自己口感调节。