一、芋头炖猪脚家常做法？
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可
二、猪脚煲芋头是怎么做的？
1、猪蹄半只，芋头一个，辣椒圈、青葱段、盐适量。
2、芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行，入油锅油炸沥干油分备用。
猪脚：猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。
3、做法：热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。移至大的煲锅（也可用电钝锅），加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久。
4、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。
三、板栗炖猪脚做法？
准备食材：猪蹄200克、板栗100克、盐 1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、花椒5克、酱油 1茶匙、辣椒酱 1茶匙、鸡精 1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量。
2
姜切片。
3
蒜切片。
4
小葱切葱花。
5
锅里加水烧开，放入猪蹄焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。
6
锅里倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香。再放入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味。
7
加水漫过猪蹄，水开放冰糖，煮至10分钟。
8
把香叶、草果，八角夹出，盖上锅盖慢炖40分钟。
9
然后加入板栗，再用大火煮10分钟。
10
最后装盘撒上葱花即可。
四、湖南芋头炖猪蹄正宗做法？
食材：芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克
芋头炖猪脚的做法
1、芋头去皮切块，小葱切葱花；
2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；
3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；
5、出锅前，撒上葱花即可。
五、芋头跟猪脚怎么做好吃_？
主料
猪蹄一只 芋头一颗
辅料
盐 冰糖多点
鸡精 蒜头一颗
姜几8片 八角、香叶
生抽老抽 自家酿的杨梅酒
水
芋头猪蹄煲的做法步骤
1. 芋头切片榨成金黄色
2. 猪蹄先过水洗净炸成金黄色捞起备用
3. 起锅油热，放蒜头姜片冰糖下去，待冰糖熬红放八角香叶爆香，放入猪蹄芋头爆炒一会加入酒再炒然后生抽老抽盐鸡精。然后加入水刚好没过猪蹄就行。然后换高压锅压一会再打开收汁就行。
六、芋头和猪蹄怎么做好吃？
食材 主料 猪蹄 350g 芋头 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 4根 姜 3片 蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 鸡精 适量 步骤 1.材料备好 2.姜切片，蒜切几下，葱白切几下 3.坐锅爆香葱姜蒜 4.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟 5.加入处理好的小芋头一起翻炒几下 6.加入适量的清水 7.烧开后放点盐调味 8.放点生抽上色均匀 9.放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀 10.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟 11.15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去 12.撒点葱花就装盘子了