一、芋头粉直接煮还是先泡？
先泡
芋头粉条一般需要煮15-30分钟，煮芋头粉之前要将粉条放入40度左右的温水中泡发30分钟左右，使其膨胀一点，煮的时候就会好很多。芋头粉条的煮制时间不宜太长，否则就会太烂，一掐就断，没有弹性，口感不好，如果粉条煮很久还很有弹性可能有添加剂。
二、正宗香芋粉丝的做法？
用料
香芋 一个
龙口粉丝 一扎（一包四扎）
红烧酱汁（伊利家） 汤勺半勺
蒜蓉 汤勺一勺
蒸鱼食油 适量
葱花 适量
咸鸭蛋黄 适量
高汤、盐 适量
做法
粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝（最好均匀）；
将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；
将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；
将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；
蒸6－10分钟 至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可！
三、干芋头粉条制成方法？
不高于75度热水，浸泡5分钟，呆芋头粉充分变软捞出，控干热水，放凉水迅速过凉。
注意：1、水温低的话，适当延长浸泡时间也可以。
2、水温不要过高，容易烫烂糊，失去粉的韧性。
3、凉水最好是冰箱里防治的冰水。 芋头粉的营养价值较高，而且做法多样，是老少皆宜的最佳良品，食用方法可按照普通米粉对待。
四、制作芋头粉丝？
1.粉丝温水泡软。
2.粉丝捞出控水，改切小段。
3.芋头母洗净去皮。
4.芋头母切丝。
5.清水冲洗几遍，控水待用。
6.肥肉切丁。
7.热锅放油，下肥肉丁煸炒出油，炒成油渣
8.倒入芋头丝翻炒。
9.芋头丝炒半熟加入粉丝，放一点水，防止干锅。
10.翻炒几分钟，放盐出锅。
五、芋头炖粉条的家常做法？
1.芋头去皮洗净切块。
2.宽粉用冷水提前泡半小时左右
3.锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅
4.然后加入瘦肉翻炒
5.肉五分熟后加入芋头炒两三分钟
6.加入水大火炖开。
7.加入粉条转小火。
8.加入豆瓣酱，炖到收完汤。
9.出锅后加点香菜提味。
六、大米和芋头做粉条配方？
食材
大米300克
糯米50克
芋头300克
食盐1.5茶匙 五香粉1.5茶匙 酱油1汤匙 白糖1/2茶匙 植物油1汤匙 剁椒1汤匙 蒜5克 小葱2根
做法
1
将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
2
炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
3
放入搅拌机中，磨碎成粉
4
加入1茶匙盐与五香粉，拌匀，待用
5
芋头去皮洗净，切滚刀块
6
放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油，拌匀，腌至约30分钟
7
放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀
8
将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒
9
高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可
七、芋头粉条的家常做法？
主料：五花肉(1300克)+芋头(300克) 辅料：粉条200克 调料：盐、味精、葱、姜、八角、鲜汤、花生油、香葱末 做法：
1、五花肉洗净，切片。芋头去皮洗净，切片。粉条洗净，入沸水锅中煮至八成熟，捞出控水。
2、锅内入油烧热，下葱、姜爆锅，放入五花肉煸炒，加入芋头、鲜汤、八角，慢火炖烂，加盐、味精调味，加入粉条略炖，撒上香葱末即成。
八、凉拌芋头粉条的做法？
用料：黄瓜2根、芋头粉200克、芝麻10克、生抽6克、香醋5克、盐3克、油辣子5克
凉拌芋头粉皮的做法步骤：
步骤 1、芋头粉皮在水里煮熟（提前先在冷水里泡软）
步骤 2、然后加入冷水里清洗下
步骤 3、黄瓜洗干净切块
步骤 4、芋头粉皮切好，再加入黄瓜里
步骤 5、依次加入生抽、香醋、盐、黑芝麻和油辣子，搅拌起即可。
九、干芋头宽粉条的做法？
食材：猪肉400克，芋头1个，卷粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。