一、芋头煲怎么做？
〖 食材清单 〗荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发。
2、接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用。
3、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下。
4、然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来。
5、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了。
6、这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下用。
7、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒。
8、炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉 。
9、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。
10、开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣点缀下。
11、热乎乎的芋头煲就做好了。
二、广西贺州芋头煲的做法？
用料
荔浦芋头 500克，小排 500克干香菇 8朵，蒜瓣 少许，鹌鹑蛋 10颗，香菜 少许，红薯淀粉 50克
做法步骤
1、排骨洗净后吸干水分，放米酒、生抽和少量的糖，拌匀腌制半小时；
2、芋头清洗后削皮，先一分为二，再切成大块；
3、油温六七成热，放入芋头炸至微微金黄捞出，大蒜、鹌鹑蛋炸至表皮发泡就捞出；
4、炸好的排骨粘些红薯淀粉，边沾边炸，沾好后稍微抖一下，然后下锅炸到边缘微微焦黄；
5、瓦煲内放入炸过的芋头、鹌鹑蛋、大蒜和排骨，排骨尽量放旁边，其他配料放中间；
6、泡好的香菇和香菇水也一起放入砂锅，再加点热水，把食材和水的量控制在各一半左右，腌排骨的酱汁也倒入；
7、盖上锅盖，转大火，烧开后转中火，焖半小时；
8、加点盐调味，稍稍拌匀，放上香菜即可。
三、芋头粉丝煲的做法？
主料
鸭 1/4只
芋头 150g
干红薯粉 120g
青红尖椒 各1个
辅料
葱白 两根
姜末 适量
蒜头 3瓣
葱花 两根
腌鸭肉料
生抽 2匙
耗油 1匙
姜 7-8片
芝麻油 1匙
淀粉 1匙
黄豆酱 2匙
调味料
盐 适量
鸡粉 适量
辣椒油 适量
白砂糖 适量
蚝油 适量
红沙汁 适量
甜辣酱 适量
做法步骤
1.鸭肉用腌鸭肉料表里的调料腌制。吃辣的就把黄豆酱换成豆瓣酱。
2.红薯粉浸泡在热水里至软。
3.芋头条，平时切好速冻。想吃时不需要解冻，要下锅时拿出来即可，很快熟。
4.葱洗干净。姜蒜剁碎。尖椒洗干净。
5.尖椒切棱形。
6.葱绿和葱白分开放。
7.起锅烧油爆香葱姜蒜。
8.鸭肉倒进锅里炒变色。
9.加耗油，生抽，红烧汁，和一点白糖翻炒上色。
10.加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火熬煮30分钟。
11.汤汁还有1/3。
12.把鸭肉和汤汁倒到砂锅里，芋头放进去煮五分钟。
13.红薯粉放进去煮两分钟，用筷子不时挑动换位置，免得粘锅糊底。
14.尖椒倒进去煮一分半钟。然后加盐，鸡粉调味，翻动均匀，收汁，离火。
15.撒葱花。即可
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四、福鼎芋头煲正宗做法？
步骤 1
备好材料，虾米瑶柱香菇鱼干提前洗净泡好，泡过的水要留着备用，姜葱切好，芋头切片，厚度1厘米左右，放入砂锅
步骤 2
起锅热油，放入姜片葱白爆下，再放入鱼干香菇虾米瑶柱翻炒爆香
步骤 3
倒入开水和刚才留着的香菇水，加入白糖，盐，胡椒粉和生抽烧开关火
步骤 4
先把材料捞起放到香芋周围，再倒入汤
步骤 5
烧开后，小火煲15分钟
步骤 6
撒葱花
步骤 7
又粉又鲜的香芋煲
五、砂锅香芋煲做法？
食材：五花肉、芋头、大葱、小葱、姜、香叶、花椒、八角、红葱头油
酱汁：白糖一勺、生抽一勺、蚝油两勺、老抽半 、黄豆酱一勺、江记梅子豆腐乳两块及汤汁一勺
1、五花肉洗净后冷水下 ，加入香叶、花椒、八角、大葱、姜片、适量盐，大火烧开煮二十分钟左右捞出。
2、把五花肉切片后用酱汁拌一拌，腌制半小时；芋头去皮切成大片。
3、在砂锅底铺上防的竹网垫，加入适量的油，一片芋头，一片五花肉，放入砂锅逐片夹好，加入一碗清水和腌肉的酱汁，先大火烧开，再转小火加入一勺红葱头油慢炖三十分钟左右，待芋头和五花肉熟透后，调大火收汁，撒入葱花即可上桌。
六、芋头煲的做法？
主要材料：猪大排350克
辅材：山芋400克
调味品：葱5克、姜5克
芋头煲的作法：
1.猪排骨尽可能切一小块些，放到砂煲中，添加半砂煲凉水。
2.将水烧开后熄火，猪排骨捞起来，鲜血弃之。
3.再进半石锅开水，放进猪排骨，水需未过猪排骨。将小葱段和生姜片放进，大火烧开转文火煲至猪排骨八九分熟，大约煲了一个小时上下。
4.将山芋切小三角，放入石锅中，放进盐，再次文火煲一个小时上下。
5.煮至山芋入口就化，吃时撒上小葱花就可以，
做菜方法：
1、这道煲亦汤亦菜的，猪排骨一定要切小，最好是能切出同山芋尺寸类似1.5CM上下长。
2、除去猪排骨或肉的恐怖要用凉水，那样能够让血质渐渐地排出来。假如用沸水得话，受热肉会收拢，血质就没法排出去了。如半途发觉水不足了，请加温水，不必加凉水。
3、不需要加很多调味品，天赋加点盐就行，便是吃山芋的香甜和入口就化的初始口感。山芋还可以换为荔浦芋头一样美味哟。
七、芋艿煲做法？
食材：芋艿、腊肉、毛豆、枸杞
调味料：盐、白糖
制作方法:
芋艿切块，腊肉切片，毛豆剥粒，清洗备用。
锅内放入芋艿，加水没过，大火煮开，捞出备用。
起锅烧油，油热放入腊肉片，翻炒后加水。
待水煮开后，将腊肉连汤一起倒入砂锅。
砂锅开火，放入芋艿和毛豆米，加少许盐、白糖，煮开后加枸杞，换小火慢炖。
出锅啦！热乎乎的芋艿煲就做好了。